Redo för vårfriska Gin-Cocktails: Klassisk, Smash & Sour

Varför älskar vi gin?

Gin har lugnt och stilla vuxit till att bli en av danskarnas favoritstarksprit, och med goda skäl! En gin-cocktail är nämligen perfekt att experimentera med. Det finns så många möjligheter och variabler som man kan kasta sig in i. Från de lite mer komplexa och "utrustningsberoende" till de härligt enkla som bara levererar. När våren nu knackar på dörren och solen börjar titta fram, finns det inget bättre än en uppfriskande, sval cocktail för att påminna oss om att sommaren också snart väntar.

Gin & Tonic

Den klassiska. Enkel, fräsch och tidlös. Aldrig omodern. En av de enklaste cocktails att ge sig på, där konsten kan ligga i detaljen. En bra G&T beror på en kvalitetsgin, fräsch tonic och rätt tillbehör. Använd gärna ett glas på fot med stor kupa, så det finns plats för massor av is och eventuellt garnish. Då kan frågan vara: ska gin eller tonic styra, ska båda, eller ska de båda vara mer raka?

Ska det vara med en London Dry Gin, klassisk, ren, torr, klar gin med en mer dominerande enbärssmak. Tillsammans med en Indian Tonic med högre kininhalt (det som gör tonic bittert), kryddig och fräsch.

Kanske en fruktgin, t.ex. med fläderblomma, blommig, sötare, men fortfarande krispig. Tillsammans med en tonic med lägre kininhalt, med noter av blommor och örter insamlade från Medelhavets kuster.

Tillredning: Stort glas, massor av is, gin och tonic i förhållandet 1:3, och sedan är det bara att vara kreativ. Färska eller torkade fruktskivor. Blåklint med lätta peppriga noter, hibiskusblomma med blommiga noter. Ska enbärsnoten fram helt? Vanlig svartpeppar eller kanske rosépeppar. Örter som rosmarin. Bort från traditionell tonic, och kanske äppelcider eller mousserande som Cava eller Prosecco.

Gin Smash

Gin Smash är en del av "smash"-familjen, som är en grupp cocktails där man muddlar (mosar/krossar) örter och frukter. Den uppmuntrar till användning av olika örter och säsongens frukter, så man kan skapa sin helt egen version. Här kan man verkligen experimentera med balansen mellan sötma och syra.
Det är en bra idé med lite utrustning som klarar både att muddla/mosa och sedan skaka. Och man kan med fördel använda något att sila igenom för att hålla fruktkött, kärnor osv. tillbaka.

Det kunde vara en Blåbär Gin Smash: En handfull färska blåbär, sockersirap, citronsaft, tonic och eventuellt myntablad. Saftiga blåbär och citronsaft skapar en syrligt-söt utgångspunkt som ger motspel till ginens botaniska komplexitet och sedan en lätt sötma från sockersirapen. Färska myntablad bidrar med en sval, örtig friskhet, och tonic lyfter och ger milda bubblor. Resultatet är en fräsch, välbalanserad cocktail som är både fräsch och törstsläckande. Tillredning: I en shaker, muddlas/mosas blåbär och myntablad med lite sockersirap. Tillsätt gin, citronsaft och is. Sedan är det bara att skaka loss tills blandningen är väl kyld. Sila gärna genom en strainer eller sil för att fånga det grövsta över ett high- eller lowballglas fyllt med is. Sedan är det enda som saknas, tonic att toppa upp med, och rör därefter försiktigt runt, gärna med en barsked. Frysta bär (eller generellt andra frukter) kan absolut användas, men tina dem först lite. Det ska bara vara några enstaka tryck när du muddlar. Man kan nämligen överdriva det. Eller vad sägs om en Burnt Grapefruit Gin Smash Ett par grapefrukter, rörsocker, basilikablad, tonic. Vi ska börja med en panna på medelhög värme. Skär en grapefrukt i 4-8 klyftor. Strö rörsocker på båda sidor av klyftorna och stek dem i 30–40 sekunder på varje sida tills de får en lätt bränd, karamelliserad yta. Själva cocktailen: I en shaker, färsk grapefruktsaft och basilikablad, som muddlas kort. Tillsätt gin och is. Allt skakas kraftigt, men kort. Sila gärna genom en strainer eller sil för att fånga det grövsta. Häll över i ett high- eller lowballglas fyllt med färsk is. Sedan är det enda som saknas, tonicen att toppa upp med, och rör sedan försiktigt runt, gärna med en barsked. Och garnera sedan med en av de karamelliserade grapefruktskivorna och eventuellt extra basilikablad.

Gin Sour

Gin Sour är en del av "sour"-familjen, som är en grupp cocktails där man balanserar mellan sötma, syra och sprit för att skapa en silkeslen och krämig smakupplevelse. Experimentera med olika citrusfrukter, sockerkällor och skapa din helt egen version. Det är återigen en bra idé med lite utrustning som klarar både att muddla och skaka. Och sedan något att sila igenom. En klassisk Gin Sour består av gin, färsk citronsaft, sockersirap och äggvita (ev. bitter). Här kan man "fuska" och använda en ersättning som t.ex. Giffard Egg White Sirup, som är en spännande, ny och komplett lösning. Den ger både smak, textur och skum som äggvita. Börja med att "dry shake" (när man skakar utan is) I en shaker läggs gin, citronsaft, sockersirap och äggvita eller ersättning som Giffard Egg White Sirup. Skaka snabbt och hårt i ca 10-15 sekunder för att skapa skum. Därefter is och skaka kraftigt i ytterligare 10-15 sekunder tills shakern är kall. Sila genom en strainer eller sil i ett coupeglas eller ett lowballglas. Garnera gärna med en citronskiva eller en skvätt Angostura bitters för en extra piff av arom. Och som alltid med gin-cocktails är det bara att vara kreativ. Prova andra frukter som en Raspberry Gin Sour: Tillsätt ett par färska hallon och "muddla"/mosa dem med de andra ingredienserna. Eller en Spiced Gin Sour: Tillsätt lite ingefära- eller kardemummasirap för en kryddig twist. Kom ihåg att skaka hårt för att uppnå den perfekta, krämiga texturen och skummet.

Oavsett om du föredrar den klassiska Gin & Tonic, en fruktig Gin Smash, eller en syrlig och krämig Gin Sour, eller kanske något helt fjärde, så finns det fantastiskt många gin-cocktails att prova sig igenom. Vi hoppas kunna assistera med inspiration och vägledning.

Du kan hitta mer inspiration om gin i våra tidigare blogginlägg.
Så här blandar du den bästa gin & tonic
Så här skapas smaken i gin