Highland Park

Vilken typ av whisky är Highland Park?

Highland Park är en single malt skotsk whisky, vilket betyder att whiskyn kommer från ett destilleri och en sädessort. Highland Park använder naturligtvis pot stills, vilket det alltid är med single malt scotch whisky.

Whiskyn från Highland Park är en aning rökig, då man primärt använder egen, mältad korn som sedan har rökts med lokal ljustorv. Man tillsätter dock även icke-torvrökt malt vid framställningen, och det gör att Highland Park whisky generellt kan betecknas som en lätt rökig whisky.

Varifrån kommer Highland Park whisky?

Highland Park whiskydestilleriet ligger på ön Orkneyutanför norra Skottland, och är därmed ett av de nordligaste whiskydestillerierna i hela världen. Klimatet runt Orkney är förhållandevis barskt och blåsigt, och då temperaturerna också är låga, finns det faktiskt inga träd på ön. I gengäld ligger det två whiskydestillerier.

Highland Park destilleriet grundades i Kirkwall, som är huvudstaden på Orkney, av Magnus Eunson redan på 1790-talet. Eunson var en färgstark karaktär, som arbetade för kyrkan om dagen och destillerade och smugglade illegal whisky om natten, men greps på bar gärning 1798. Först nästan 30 år senare, 1826, fick destilleriet sin officiella licens.

Highland Park och vikingarna

Orkney, där Highland Park ligger, har faktiskt varit under både norskt och danskt herravälde under vikingatiden, och det finns fortfarande spår av nordisk anknytning när man besöker ön. Faktiskt var det vikingarna och deras ättlingar som regerade på Orkney från år 800 och fram till 1468, och en av tre av Orkneys invånare har fortfarande vikinga-DNA i ådrorna den dag i dag. Därför har Highland Park whisky ofta namn som refererar till vikingarna, såsom Viking Scarsoch Viking Heart.

Highland Parks danska koppling

Sett med danska ögon är Highland Park whisky extra intressant, då deras Senior Brand Ambassador faktiskt är från Danmark och heter Martin Markvardsen. Martin har hållit ett par fantastiska whiskysmakningar hos Rombo, och det är ett sant nöje att möta honom och höra om hans tid hos Highland Park whisky. Dessutom är dansken Jim Lyngvild, på grund av sin vikingexpertis, också kopplad i samband med design av flaskor.

Highland Park specialbuteljeringar

Highland Park är så absolut en av de mer innovativa producenterna av skotsk single malt whisky. I bassortimentet hittar man i skrivande stund deras 10 år, 12 år, 18 år, 21 år, 25 år och 30 år samt några ännu äldre buteljeringar i en mycket liten mängd. Dessutom finns det en rad olika Highland Park specialbuteljeringar som t.ex. Dragon Legend och The Light + The Dark (serie av 2 whiskies), Triskelion från 3 olika fattyper och single cask-utgåvan Thyra Danebod.