Tequila - Mezcal

Tequila är en mexikansk spritdryck som framställs av agaveväxten, varifrån man utvinner saften från den blå agaven. Tequila produceras i Jalisco-regionen och kan antingen produceras som 100% agave eller som en blandning som innehåller minst 51% agave. Vid 100% agave kan man dela in tequila i blanco/silver (olagrad), reposado (lagrad 3-12 månader), añejo (lagrad minst 12 månader) och extra añejo (extra lång lagring). På Rombo.dk för vi det kända tequilamärket Corralejo samt Calle 23, som är "the new kid on the block". Mezcal är också sprit gjord på agaveväxten, men medan endast blå agave används till tequila, används upp till 50 olika agavetyper för produktion av mezcal. Mezcal görs av växtens hjärta, som först bakas i jordugn i 3 dagar, där de tar smak av jord, rök och trä och sedan fermenteras och destilleras.