De 4 (5) gintyper
Ginproducenter skiljer mellan 4 olika typer av gin: London Dry, Plymouth Dry, Old Tom och Genever. Dessutom finns det en femte typ, som är ginbaserade produkter som ginlikör, slånbärsgin och fruktgin. De kallas dock ofta inte för gin, eftersom alkoholhalten är för låg för den benämningen.
Men låt oss börja från början, för vad krävs egentligen för att en gin ska vara en gin? Gin är, precis som vodka, producerad på en neutral sprit av spannmål, till exempel råg, korn, vete eller majs. Vid om-destillering tillsätts alla botaniska ingredienser samtidigt, och det är här gin verkligen skiljer sig från vodka. De botaniska ingredienserna kan vara torkade örter, rötter och citrusskal, men en ingrediens är nödvändig för att en gin ska vara gin: enbär.
Enbär är för gin vad druvor är för vin. Det är enbäret som ger gin dess karakteristiska smak, och det är faktiskt så viktigt att dryckens namn härstammar från det franska ordet för enbär, genièvre, ändrat av holländarna till genever och förkortat av engelsmännen till gin.
Frederiksberg London Dry Gin
London Dry Gin
Nu kanske man skulle tro att en London Dry Gin måste tillverkas i London, men det behöver inte vara fallet. Namnet handlar istället om stil och produktionsmetod. En London Dry Gin får inte tillsättas mer än 0,1 gram socker per liter och får dessutom endast tillsättas vatten – inget med konstgjord färg eller smak. Vissa London Dry Gin drar i färska citrusskal eller torkade skal före destillation, vilket ger dem en ljus och citrusaktig smak. Därför kan ett citronskal verkligen trolla i till exempel en martini och framhäva allt detta ännu mer. En London Dry Gin har typiskt en alkoholprocent på minst 45.
Plymouth Gin
Till skillnad från London Dry Gin är Plymouth Dry Gin en skyddad geografisk beteckning som endast får användas för gin som kommer från detta område. Plymouth Gin har typiskt fler rötter bland sina botanicals och smakar därför mer ”jordigt” än London Dry Gin, men är å andra sidan inte lika torr. Plymouth Gin har typiskt en alkoholstyrka på 41,2 %.
Old Tom Gin
Old Tom är ett ginrecept som var populärt i 1800-talets England, men som sedan försvann från marknaden. Namnet syftar på skyltar med en svart katt (Old Tom) som hängde utanför vissa pubar i England. Här var det enligt uppgift möjligt att få en shot gin mot en ringa betalning i en tid då regeringen försökte stävja gindrickandet med skyhöga avgifter och förbud. Old Tom Gin har blivit populärt som en något "underjordisk" ingrediens i cocktails och är lite sötare än London Dry Gin, men torrare än holländsk genever.
Genever
Genever är den ursprungliga, holländska ginen, som är baserad på destillat från mältat korn – precis som whisky. Genever är likaså smaksatt med enbär och framställs i Holland, Belgien och vissa delar av Frankrike och Tyskland. Genever finns i en gammal stil (oude) och en ung stil (jonge). Oude är, som namnet antyder, den ursprungliga genevern, som är gyllene, söt och aromatisk, medan Jonge är torrare och lättare. Det finns också genever som är lagrad på ekfat i 1-3 år. Genever har en något lägre alkoholprocent med 36-40%.
Hayman's Old Tom Gin
Bols Zeer Oude Genever
Ginlikör och andra ginbaserade produkter
Sedan finns det såklart alla ginbaserade produkter. De är ofta söta och fruktiga, vilket gör dem populära både som sällskapsdryck och som ingrediens i olika cocktails.
Ginlikör
Ginlikör är gin som lagrats med bär eller frukter under en tid och sedan filtrerats och tillsatts socker. Ginlikör har ofta en alkoholhalt mellan 17,5 - 30%. Foxdenton tillverkar läckra ginlikörer med exempelvis hallon och plommon.
Foxdenton Raspberry Ginlikör
Slågin
Sloe gin, eller slånbärsgin, är gin som har lagrats med slånbär. Slånbären plockas efter första frosten – eller fryses in innan de används – så att bitterämnena i bären omvandlas till smak- och sockerämnen. Ginen filtreras och tillsätts socker, vilket förenar slånbärens fruktiga smak med enbär. Slånbärsgin har en vacker röd färg och typiskt en alkoholstyrka på omkring 26-30 %.
Sipsmith Slånbärsgin
Rosa gin och fruktgin
Fruktgin betecknar gin som har destillerats med frukter och bär. Det kan till exempel vara äpplen och päron, jordgubbar, rabarber eller fläderblommor, som bidrar till att ge en speciell färg (rosa gin) och smak. Fruktgin har typiskt samma alkoholstyrka som vanlig gin, det vill säga minst 37,5 %.
Warners äpple & päron gin
Kyrö Pink Gin
Ginlikör och andra ginbaserade produkter
Här nedan kan du se ett urval av de spännande ginprodukter vi kan erbjuda i butiken och i webbshoppen. Om du är osäker på vilken gin du ska välja, så sväng förbi vår butik där vi står redo att vägleda dig.