Nyborg Destilleri - Fra togværksted til øko-spiritus

En historie på skinner

Bygningerne, der i dag huser Nyborg Destilleri, har i 125 år tjent som værksted for Danske Statsbaners godstog. Da Storebæltsbroen åbnede, lukkede togværkstederne, og i over 13 år stod de 4.000 m² hen, stille og forfaldne. I 2011 tog brødrene Nicolai og Niels Rømer et dristigt skridt, da de købte og genoplivede de forfaldne togbygninger.

Siden 2009 havde de eksperimenteret med økologisk whisky, gin og rom i bryggeriets kælder i Ørbæk. Denne passion voksede, og i 2017 blev Nyborg Destilleri indviet med produktion, butik, café, restaurant og rundvisning under samme tag.

Økologisk, fynsk og prisvindende

Alt, hvad der produceres på Nyborg Destilleri, er økologisk, og whiskyen er med få undtagelser lavet på ikke-røget (non-peated) fynsk malt. Udover whisky fremstiller destilleriet et væld af spiritus, bl.a. akvavit, og flere af spiritusserne har høstet priser i anerkendte spirituskonkurrencer. 

Gennem de historiske haller

I de smukt restaurerede haller ligger whiskylagrene, hvor fadene stille modner, side om side med en café, butik og restaurant (Restaurant Remisen), hvor man kan nyde mad med udsigt til Nyborg Fjord.

Et gammelt lokomotiv står som et ikonisk minde midt i lagerhallen og giver et historisk blikfang blandt whiskyfade og produktionsudstyr.

En oplevelse for alle sanser

Besøgende kan opleve hele destillationsprocessen fra kobberkedler til færdig flaske. Rundvisninger og smagninger skaber forståelse for både håndværket og historien bag.

Det er både stedet for whisky-entusiaster og dem, der blot er nysgerrige efter en autentisk oplevelse i historiske rammer.