Nyborg Destilleri - Från tågverkstad till ekosprit

En historia på spåret

Byggnaderna som idag inrymmer Nyborg Destilleri har i 125 år tjänat som verkstad för Danske Statsbanors godståg. När Stora Bältbron öppnade stängdes tågverkstäderna, och i över 13 år stod de 4 000 m² tysta och förfallna. År 2011 tog bröderna Nicolai och Niels Rømer ett djärvt steg när de köpte och återupplivade de förfallna tågbyggnaderna.

Sedan 2009 hade de experimenterat med ekologisk whisky, gin och rom i bryggeriets källare i Ørbæk. Denna passion växte, och 2017 invigdes Nyborg Destilleri med produktion, butik, kafé, restaurang och rundvisning under samma tak.

Ekologiskt, fynsk och prisbelönt

Allt som produceras på Nyborg Destilleri är ekologiskt, och whiskyn är med få undantag gjord på orökt (non-peated) fynsk malt. Utöver whisky tillverkar destilleriet en mängd sprit, bland annat akvavit, och flera av spritsorterna har vunnit priser i erkända spritkonkurrenser.

Genom de historiska hallarna

I de vackert restaurerade hallarna ligger whiskylagren, där faten tyst mognar, sida vid sida med ett kafé, butik och restaurang (Restaurant Remisen), där man kan njuta av mat med utsikt över Nyborg Fjord.

Ett gammalt lokomotiv står som ett ikoniskt minne mitt i lagerhallen och ger en historisk blickfång bland whiskyfat och produktionsutrustning.

En upplevelse för alla sinnen

Besökare kan uppleva hela destillationsprocessen från kopparkittlar till färdig flaska. Rundvisningar och provsmakningar skapar förståelse för både hantverket och historien bakom.

Det är både platsen för whiskyentusiaster och de som bara är nyfikna på en autentisk upplevelse i historiska ramar.