Oplev Thy Whisky

Et Enestående Destilleri med Rødder i Familien og Naturen

Siden 2010 har Thy Whisky, et familieejet destilleri beliggende i hjertet af Thy, sat nye standarder for dansk whiskyproduktion. Destilleriet drives af Ellen, Andreas, Marie og Jakob, der hver især bidrager med deres unikke kompetencer og passion. Ellen og Jakob står for markarbejdet og den daglige drift, mens Andreas og Marie fokuserer på produktudvikling og markedsføring. Sammen har familien skabt et destilleri, der forener tradition og innovation. Destilleriet anvender korn fra egne økologiske marker og har udviklet deres eget innovative maltningssystem. Med en unik ”single destillation”-proces formår de at bevare den autentiske aroma og smag fra malt og korn.

Gyrup, slægtsgården hvor destilleriet har hjemme, har været i familiens eje i otte generationer og strækker sig over 500 hektar med økologiske marker. Her dyrkes en bred vifte af kornsorter som byg, rug, spelt, havre og hvede, som alle bidrager til destilleriets unikke smagsunivers. Destilleriet blev i 2015 udstyret med deres eget malteri og destilleri, hvilket muliggjorde en fuldt integreret produktion fra mark til flaske.

Thy Whisky har opnået anerkendelse både nationalt og internationalt. Blandt højdepunkterne er, at deres Thy Whisky No. 9 – Bøg blev kåret til Europas bedste single malt i Jim Murray's Whisky Bible 2020. Dette er blot én af mange præstationer, der har sat Thy Whisky på verdenskortet.

Thy Danish Single Malt Whisky

Denne klassiker er baseret på byg dyrket på familiegården og maltet på stedet.

Den er lagret på en kombination af Oloroso, Pedro Ximenez og bourbonfade,
som tilfører en balanceret og fyldig smagsprofil.

Smagsnoter: Vanilje, varme krydderier og en diskret bøgerøg.
Detaljer: Single Estate økologisk whisky. Non-chill filtered og naturlig farve.
48% – 70 cl.

Thy Spelt-Rye Danish Malted Rye Whisky

Inspireret af danskernes kærlighed til rug og rugbrød er denne whisky en hyldest til rugen. Kornet, der består af rug, hvede og byg, er maltet på familiegården og lagret på nye amerikanske egetræsfade.

Smagsnoter: Vanilje, rosenpeber, flødekaramel, citrus og lyngblomster.
Detaljer: Single Estate økologisk whisky. Non-chill filtered og naturlig farve.
48,5% – 70 cl.

Bøg Danish Single Malt Whisky

Denne whisky er noget helt specielt. Byggen mættes med bøgerøg under maltningen, hvilket tilføjer en karakteristisk røget profil. Efterfølgende lagres whiskyen på Oloroso sherryfade, der giver en varm og sødmefuld finish.

Smagsnoter: Bagte frugter, maltfylde, tørret frugt og bøgerøg.
Detaljer: Single Estate økologisk whisky. Non-chill filtered og naturlig farve.
50% – 70 cl.