WV Baker & Cie Rare Brandy Rombo Single Cask

WV Baker & Cie Rare Brandy Rombo Single Cask är en spansk brandy som har lagrats i Frankrike i minst 15 år. I de dystra källarna i Cognac har buteljeraren Benjamin Baker, som en spritvärldens Indiana Jones, varit på skattjakt och här har han grävt fram denna osannolika pärla. Den buteljerades 2025 från ett enda fat, varifrån vi har mottagit 60 flaskor, som alla är numrerade. 

WV Baker & Cie Rare Brandy Rombo Single Cask framstår med en djup bärnstensfärg, och när du lyfter glaset möts du av en underbart ihållande doft, där noter av liljor, cherry coke, pain au chocolat och karameller dominerar. Tillägget av stora, feta vaniljstänger ger en extra dimension till aromen. Överraskande nog kommer även ett tomt glas att fortsätta utsöndra denna förföriska doft i upp till 10 minuter. Vid första smaken utvecklar spriten sig fet och fyllig, där en lätt sötma ackompanjerar smaknoter av choklad, torkad frukt och karamellstänger. Den lämnar en lång eftersmak, som präglas av florala noter kombinerat med den distinkta smaken av rancio, vilket är en speciell smak i vissa åldrade spritsorter, särskilt Cognac eller Armagnac. En brandy som bör avnjutas rent. Låt den gärna stå ett par minuter i glaset, så öppnar den sig fint.

Benjamin Baker var pilot i Royal Air Force innan han 2012 ändrade kurs och styrde direkt in i cognacs komplexa och lockande universum. Nu har cockpiten och den blå himlen bytts ut mot de dunkla källarna under Saintes, som ligger i Cognac-regionen i Frankrike. Han lärde sig yrket av mästare som Merlet et Fils och Jean Grosperrin, innan han startade sitt eget företag: WV Baker & Cie, som spårar upp särskilt bra fat från destillerier runt om i och utanför Cognac-regionen.

OBS: Korken är förseglad med ett hårt vax, vilket innebär att du eventuellt först behöver skära lätt i vaxet innan du kan vrida upp korken. Var försiktig och gör detta över en papperskorg eller diskho, då vaxet smular och lämnar små bitar när det bryts.

46% - 70 cl.