Wilson & Morgan 2011 Speybridge Single Malt Whisky

Den oberoende whiskybuteljeraren Wilson & Morgan har sedan 1992 introducerat ett bra urval av sällsynt Single Malt Scotch Whisky. Faten förvaras på många olika platser i världen, och i många fall mognar de ytterligare i speciella fat från portvin, rom eller marsalavin i Italien. Alla whiskysorter är personligen utvalda av Fabio Rossi, som väljer ut dem enligt en enkel regel: "lita på din gom och din instinkt".

Wilson & Morgan 2011 Speybridge är en torr, frisk och uppfriskande single malt från ett erkänt destilleri i Speyside, som vi dock inte kan avslöja, med en vinaktig karaktär förstärkt av en avslutning på 14 månader i tidigare Oloroso-fat. 

Den första doften domineras omedelbart av sherryn: Mycket torr, stram och garvad, men också med antydningar av aperitifbeska, apelsinskal och rostade kastanjer. Den öppnar upp sig i gommen och avslöjar ytterligare lager av komplexitet, särskilt med hjälp av en droppe vatten: Utöver den intensiva Oloroso-karaktären hittar vi spannmål, mjöl, bitter kakao, en aning tamarind. Den har en dämpad honungssötma i bakgrunden, men huvuddragen är torra och nötiga. Sötman framträder i finalen tillsammans med en mycket kraftig explosion av kryddor och tanniner.

Endast 776 flaskor av Wilson & Morgan 2011 Speybridge har buteljerats. 57,1 % - 70 cl.