Torabhaig Legacy Series Chapter 3 Cnoc na Moine Single Malt Whisky

Torabhaig Legacy Series Chapter 3 Cnoc na Moine hämtar inspiration från den spektakulärt karga kustlinjen där destilleriet ligger på Isle of Skye, där de tämjer kraftigt torvade korn för att producera en elegant robust dram som balanserar styrka med förfining för att framhäva whiskyns blommiga, doftande karaktär. Namnet Cnoc Na Mòine översätts som "torvhöjden" och är geografiskt beläget i Knoydart, som kan ses över Sound of Sleat från destilleriet.

Cnoc Na Mòine har lagrats på Bourbonfat med tillägg av Oloroso och Pedro Ximenez-fat, vilket ger den nya utgåvan en sötare och rikare smak, samt en mörkare färg. 

Torabhaig Legacy Series Chapter 3 Cnoc na Moine är en torvad Single Malt Whisky gjord med Concerto maltkorn med en fenolhalt på 78+ PPM. Fermenterad med Pinnacle och Anchor jäst. Vattnad ner till 46% från fatstyrka, som är på 63,2 - 63,6%. Utan kylfiltrering eller färgning och med en återstående fenolnivå på 19,7 PPM.

Torabhaig Legacy Series Chapter 3 Cnoc na Moine har aromer av subtil torvrök, åtföljda av noter av apelsinskal, syrlig frukt och en antydan av döende glöd. Dessa aromer förstärks av inslag av vaniljsötma och färska eknoter. När du tar en klunk upplever du torven återvända på gommen med en distinkt BBQ-not, följt av peppar, en lätt balsamisk syra och mer sötma, som balanseras av milda inslag av cederträ och läder. Djupet du smakar kan tillskrivas sherryfaten. I eftersmaken upplever du en underbar harmonisk balans mellan sherryns inflytande och Torabhaigs integrerade torv- och kryddstruktur, som lyser igenom i en lång och behaglig rökig finish.

Torabhaig är det första destilleriet som byggts på Isle of Skye på 190 år, och endast det andra lagliga någonsin. Destilleriet är en produkt av sin omgivning - format av ett vilt landskap och klimat. Destilleriet är ett av de nya och unga destillerierna i Skottland – grundat 2013 – började destillera 2017 – buteljerade sin första batch någonsin i slutet av 2020. Trots att det är ett nytt destilleri använder de fortfarande traditionella metoder. De destillerar i koppar pot-stills och har valt att fermentera i traditionella träkar, precis som på gamla dagar.

Detta är det tredje kapitlet i Torabhaigs Legacy Series, och planen är att släppa en ny utgåva ungefär vartannat år, tills man 2028 hoppas kunna presentera den första utgåvan av: Torabhaig 10 YO Single Malt.