Rum Nation Rare Rums Versailles 16 år Peated Cask Finish

Rum Nation Rare Rums Versailles 16 år Peated Cask Finish har destillerats i en traditionell ”wooden pot still”, och har därefter genomgått en lång mognadsprocess, avslutad med en extra lagring på fat som tidigare innehållit rökig skotsk whisky. Rommen har buteljerats med en alkoholhalt på 58,2 %. Som ett resultat är denna rom ytterst fyllig och komplex.

Versailles var ett av Guyanas minsta destillerier, och producerade rom ända fram till 1975, då det tvingades stänga. 1977 köpte Enmore destilleriet Versailles' gamla ”wooden pot still”. När Enmore stängdes 1993 gick pannan vidare till Uitvlugt, och när Uitvlugt stängdes 2000 gick pannan vidare till Guyanas enda kvarvarande romdestilleri – Diamond Distillery. Diamond Distillery använder fortfarande Versailles' 250 år gamla träpanna för produktion av romsprit, och namnger ofta utgåvor efter pannan.

Rom som har producerats i Versailles-pannan kännetecknas av att vara fyllig och ytterst aromatisk, och Versailles-rom är högt värderad bland romentusiaster för sin ytterst säregna smak och doft.

I doften möts man av Agave och lätt rökiga toner – som en god mezcal. Förmodligen ett resultat av lagring på rökiga whiskyfat. Dock kan man fortfarande dofta att det är en rom det handlar om. Övermogna ananas och papaya, söt och med mild kryddighet. Ganska komplex.
I smaken är torvnoterna tydliga. Torr, med havssalt och syrliga karameller. Guyanarommets karakteristiska oljiga fyllighet är närvarande, likaså den elegans som är karakteristisk för Versailles-pannans destillat.
Eftersmaken är lång, med toner av eukalyptus och stjärnanis, som särskilt sätter sig längs tungans kant.

Denna small batch-rom från Guyana är endast producerad i en begränsad omfattning om 1136 flaskor. 58,2 % - 70 cl.