Le Riche Reserve Cabernet Sauvignon 2021

Le Riche Reserve Cabernet Sauvignon 2021 är inget mindre än en fantastisk Cabernet Sauvignon från Le Riche i Stellenbosch i Sydafrika. Fylligt, koncentrerat rött vin med balanserade tanniner, smak av mörka plommon, mynta, svarta vinbär och mörk choklad. Utsedd till "Bästa Cabernet Sauvignon" av Platters Wine Guide, MW Tim Atkin och vinnare av Fine Wine Challenge mot viner från fem utomeuropeiska länder.

Reservstatus ges endast om druvorna och det resulterande vinet uppfyller en extraordinär standard. Handplockade druvor från äldre, lägre avkastande vinstockar används. Jäsningen utförs med en utvald jäststam under kontrollerade temperaturer. Manuell nedsänkning under denna period säkerställer optimal färgutvinning. Efter fem dagar stängs tankarna och de får macerera under ytterligare en period, vanligtvis 10-14 dagar. Därefter följer pressning, och vinet överförs till fat för att starta den sekundära jäsningen. Vid slutet utförs en slutlig kvalitetskontroll och analys, och Reserven förbereds sedan för lagring på fat. Buteljering följs av handmärkning och ytterligare mognad på flaska.

Klassiska Cabernet-aromer av svarta vinbär, björnbär, mörka körsbär och antydningar av viol stöds av en vibrerande näsa. Aromer av metall och cederträ kompletterar den totala komplexiteten och sofistikationen. En kraftfull introduktion visar upp söt, mogen svart frukt balanserad av fylliga, strukturerade tanniner. En ihållande avslutning och vackert rik munkänsla tillsammans med aptitretande syra avslöjar stor mognadspotential och en underliggande elegans. 14,5% - 75 cl.