La Vierge 2022 Apogée Chardonnay

La Vierge Apogee Chardonnay 2022 är det bästa från La Vierge och kanske från hela Sydafrika. Den engelske vinkännaren Tim Atkin säger att vinet har samma fokus och intensitet som Puligny-Montrachet 1. cru – allmänt betraktat som världens bästa vitviner. Ett bättre omdöme kan man knappast få från en av de största auktoriteterna inom området. Den har samtidigt just nu ett betyg på 4,3 på Vivino. 

Vinet uppvisar tydliga inslag av mineralitet, citrus och gula blomdofter i näsan. Detta understöds av de krämiga mandel- och vita chokladaromerna som kommer från egen. Vinet har en fyllig, texturerad gom som visar den delikata styrkan som Chardonnay besitter. Det har en balanserad rikedom, som avslutas med en ren, mineralisk underton som dröjer sig kvar på gommen.

Detta vin kommer från de lågavkastande markerna på La Vierges Babylon farm i Hemel-en-Aarde i Walker Bay, som ligger nära Atlanten. Det maritima klimatet är mer "tempererat" till sin stil, där parallella bergskedjor leder de sydliga havsbrisarna genom vinområdet under sommaren. Dessa vindar medför i sin tur regelbundna havsdimmor och molniga förhållanden till dalen och därför jämnare temperaturer. Medeltemperaturen är 19°C, och nederbörden är cirka 750 mm per år.

Alla druvor skördades för hand i svala tidiga morgontemperaturer. Den specifika vingården består av klon 96, som framhäver terroirens stålaktiga, mineraliska egenskaper. Den högst belägna Chardonnay-blocken på gården används, vilket möjliggör långsam mognad och förstärker framträdandet av citrus- och blomuttrycket.

Druvorna krossades och pressades och fick sedimentera med hjälp av pektolytiska enzymer. Den rena musten överfördes efter 24 timmar och jästes i 500L franska ekfat (30% nya). Vinet tillsattes svavel vid slutet av alkoholicäsningen för att hämma MLF. Detta gjordes för att bevara friskheten och den naturligt livliga syran i vinet. Vinet lämnades på grova jästfällningar, och sporadisk omrörning (batonnage) utfördes i 6 månader. Den totala tiden på fat var 14 månader. Därefter stabiliserades vinet och klarnades genom filtrering.

Druvorna av klon 96 från de allra högsta vingårdarna i Hemel en Aarde. Ligger endast på nya fat i 10 månader. La Vierge Apogee Chardonnay 2018 är ett verkligen härligt vin som kommer att utvecklas de närmaste 3-5 åren. 13% - 75 cl.