Gilles Brisson Excellence Cognac

Gilles Brisson Cognac Grande Champagne 1er Cru de Cognac Excellence är en grandios och sällsynt cognac med komplexa doftnoter av vanilj, hasselnötter, karamell, varma kryddor, mocka och cederträ samt en diskret anstrykning av rostad rök. Under toppnoterna framträder antydningar av mjölkchoklad, ingefära och rosenblad diskret. Gilles Brisson Cognac Grande Champagne 1er Cru de Cognac Excellence har en intensiv och kraftfull smak med en sammetslen, rund fyllighet. Bland smakanmärkningarna märker man särskilt fruktiga noter av katrinplommon, fikon och marsipan, som håller i sig i en ovanligt lång eftersmak. Gilles Brisson Excellence är en unik cognac för de speciella stunderna – gärna i sällskap med en god, handrullad cigarr. 

Cognacen bör serveras vid rumstemperatur, så att den lugnt och stilla kan utveckla sin mångfald av aromer i glaset.  

Gilles Brisson är ett familjeägt Cognacshus med 25 hektar vingårdar – uteslutande i Cognacs bästa och mest eftertraktade område: Grande Champagne. Det exklusiva ursprunget ger Cognac Gilles Brisson den prestigefyllda klassificeringen Grande Champagne 1er Cru de Cognac.

Idag leds Cognac Gilles Brisson av 3:e – och 4:e generationen; Cyril Brisson och hans son Alexis – dock fortfarande noggrant övervakad av Cyrils far. Druvor från Grande Champagne vingårdar är starkt eftertraktade och Cyril har i åratal sålt en del av sina druvor till de stora, berömda cognacs-husen, men behåller självklart de allra bästa druvorna till sina egna cognacs.

Druvorna skördas i mitten av oktober, jäses och destilleras därefter löpande i små partier i deras kopparkanna fram till den 15 januari. Endast ”coeur de chauffe” – den finaste delen av destillatet, hälls på ekfat och lagras i familjens källare.

Målet har alltid varit och är fortfarande uteslutande att tillverka toppkvalitet, som endast säljs till de bästa specialbutikerna och restaurangerna – därför lagrar Cyril sina cognacs mycket längre än lagen kräver. Resultatet är en serie utsökta cognacs med en unik mjukhet och komplexitet, på en kvalitetsnivå som gör att de inte är ett okänt namn på bland annat Michelin-stjärnrestauranger – häribland Restaurang Kokkeriet i Köpenhamn.

Gilles Brisson Cognac Grande Champagne 1er Cru de Cognac Excellence finns endast i mycket begränsad mängd och säljs endast till husets äldsta kunder i respektive Frankrike och Danmark. Levereras i trälåda. 40% - 70 cl.