Catherine Marshall Sandstone Pinot Noir 2023

Catherine Marshall Pinot Noir Sandstone är ett läckert fruktigt vin från Sydafrika. Druvorna har vuxit på 4 olika typer av sandsten, och den efterföljande källarbehandlingen är minimal för att låta druvornas sandstenskaraktär träda fram i det färdiga vinet. Har för närvarande ett betyg på 3,8 på Vivino.

I smaken finns ett brett spektrum av aromer, som täcker granatäpple, tranbär och röd körsbär, understödda av mockaliknande, torra tanniner för textur och komplexitet.

Catherine Marshall Pinot Noir Sandstone passar bra till räkor, fet vit fisk, Sashimi/Sushi, svamprisotto, medelhavsinspirerade grönsaker.

Även om vinet är gott som det är, med friska röda fruktkomponenter och texturerade tanniner som är tydliga i ungdomen, kommer vinet att mogna i minst 8 år. Här kommer de primära komponenterna att utvecklas till tertiära noter av skogsbotten, tryffel, jordighet och umami, vilket är typiskt för bra Bourgogne-vin.

Druvorna valdes ut från fyra svala platser i Elgin Valley. Jordtyperna för detta vin inkluderade Table Mountain Sandstone med Silica Quartz och Tukulu (en kombination av sand och grus). Franska Dijon-kloner för denna blandning inkluderar 115, 667 och 113, planterade 2001, 2003 och 2005. Kombinationen av dessa tre kloner odlas på de lättare jordarna. Skördeuttaget låg i genomsnitt mellan 4-6 ton per hektar, och druvorna handplockades och sorterades i vingårdarna från mitten till slutet av februari i små portioner om 17 kg.

Vad som började som en festlig fotstampning med en handfull vänner på en strand 1996, banade väg för grundandet av det första riktiga mikrovineriet i Western Cape, Sydafrika, med fokus på Pinot Noir. Efter att ha undersökt vingårdar i hela Western Cape togs beslutet 2007 att primärt hämta druvor från det svala klimatet i Elgin och Hemel-en-Aarde Valley för Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Riesling och Chenin Blanc, samt varmare platser för de röda vinerna.

Catherine Marshall Wines fokuserar på komplexitet och mogen, men återhållsam frukt genom att noggrant välja och blanda kloner odlade på sandstensjordar i det svala Elgin-området. Samtidigt läggs vikt vid att maximera skiktade smakprofiler, balanserade med en sömlös tanninutvinning. Detta uppnås genom en minimalistisk och naturlig strategi med uppmärksamhet på integriteten hos sorterna, specifikt odlade på lättare, sandstensjordar.

13,5% - 75 cl.