Quorhum

Quorhum – rom och sockerrörssprit från Oliver & Oliver

Quorhum är ett dominikanskt rom- och sockerrörsspritsmärke från buteljeraren Oliver & Oliver, som även står bakom varumärken somOphtimus, Cubaney, Presidente, PuntaCana Club och Exquisito. Oliver & Oliver är ett familjeägt företag med rötter på Kuba, men som nu är beläget i Dominikanska Republiken, där en stor del av vår rom och sockerrörssprit kommer ifrån. Oliver & Oliver grundades på 1990-talet och har genom åren vunnit mer än 200 internationella priser. Quorhums olika utgåvor skapas hos Oliver & Oliver, som inte har sitt eget destilleri, utan köper in romblandningar från olika platser och själva lagrar, blandar och buteljerar det färdigt som rom eller sockerrörssprit i Dominikanska Republiken.

Vilken typ av rom och sockerrörssprit är Quorhum?

Quorhum är mörk rom eller sockerrörssprit i den spanska, söta stilen, gjord på melass och lagrad enligt soleramethoden. De olika fat som används i lagringen bidrar till att ge de olika utgåvorna deras individuella smaker och uttryck.

Quorhum lagras enligt den spanska soleramethoden. Soleramethoden är ett blandnings- och lagringssystem som också används för produktion av sherry, portvin och vin. Mycket kortfattat fungerar systemet så att äldre årgångar blandas med yngre årgångar i ett sinnrikt pyramidsystem av romfat. Detta betyder generellt att solerarom är en blandning av ung och gammal rom och att den ålder som anges på en solerarom är den äldsta rommen i blandningen. Ofta sker soleralagringen inte i ett verkligt pyramidsystem, utan genom att manuellt blanda de önskade faten.

Hur gammal är Quorhum?

Quorhum lagras enligt soleramethoden och det betyder att den ålder som anges på flaskan är åldern på den äldsta rommen eller den äldsta sockerrörsspriten som finns i blandningen – och alltså inte ett uttryck för åldern på den totala blandningen av rom och sockerrörssprit.