Kilchoman

Kilchoman ligger på Rockside Farm på nordvästra Islay. Det är det enda gårdsdestilleriet på Islay som odlar och mältar sin egen spannmål till destilleriets whiskysorter. Kilchoman är ett relativt ungt whiskymärke som lanserade sin första whisky 2009. Det har dock redan fått stort erkännande och vunnit flera priser. De två mest populära whiskysorterna, Machir Bay och Sanaig, lagras på en kombination av bourbon- och sherryfat. De flesta av faten till Machir Bay är bourbonfat, medan de flesta av faten till Sanaig är sherryfat. Båda whiskysorterna håller 46%, har inte tillsatts karamellfärg och är inte kylfiltrerade. Kilchoman är en förstklassig produkt, och även om den första whiskyn lanserades för bara drygt 10 år sedan, har destilleriet redan gått om betydligt äldre och större kollegor både vad gäller kvalitet och erkännande.