Amaretto og Amaretto Sour: Den italienske likør og dens bedste drinks
Amaretto er mere end bare en sød likør, det er en italiensk klassiker med en rig historie og en karakteristisk mandelsmag, der har erobret verden. Men hvad er Amaretto egentlig, og hvordan kan du bruge det til at lave de mest populære drinks? Her får du svaret og opskriften på den ikoniske Amaretto Sour.
Hvad er Amaretto?
Amaretto er en italiensk likør med en bittersød mandelsmag, der typisk fremstilles af abrikoskerner, mandler eller en blanding af begge. Navnet stammer fra det italienske ord "amaro", der betyder "bitter", en reference til den let bitre eftersmag, der balancerer likørens søde noter.
- Oprindelse: Amaretto har rødder i Saronno, Lombardiet, hvor den ifølge legenden blev skabt i 1525.
- Alkoholprocent: Typisk 24–28%, afhængigt af producenten.
- Smagsprofil: Sød, marcipanagtig, med noter af vanilje, karamel og en let bitterhed.
Amaretto kan nydes rent, over isterninger, over is, i kaffen, som Cafè Amaretto eller som en del af lækker drinks og cocktails.
Du kender sikkert Disaronno Amaretto, den man kan få i supermarkedet. Hos Rombo vil vi gerne tilbyde dig både noget “billigere lige-så-godt” og noget “meget bedre”. Derfor fører vi:
Den lige så gode men billigere
Den bedre og kun lidt dyrere
Villa Cardea Amaretto likør
Amaretto di Saschira Luxardo Mandellikør
Amaretto Sour
Amaretto Sour er en af de mest elskede sour drinks og en klassiker blandt cocktails. Den kombinerer Amaretto, citronsaft, sukkersirup og æggehvide (eller kikærtevand for en vegansk version) for at skabe en cremet, afbalanceret drink med en perfekt balance mellem sødme og syrlighed.
Opskrift: Klassisk Amaretto Sour
Glas: Lowball-glas
Pynt: Citronskal, maraschinokirsebær
Ingredienser
Amaretto (f.eks. Villa Cardea Amaretto) - 4,5–5 cl.
Bourbon (f.eks. Bulleit Bourbon Whiskey) - 2 cl.
Frisk citronsaft - 3-4 cl.
Sukkersirup (f.eks. Giffard sukkersirup) - 2 cl.
Æggehvide (eller Giffard Egg White Sirup) - 2 cl.
Is - Til servering
Fremgangsmåde
1. Tilsæt Amaretto, Bourbon, citronsaft, sukkersirup og æggehvide i en shaker. Ryst uden is i 15 sekunder (dry shake).
2.Tilsæt is og ryst igen, indtil shakeren er kold.
3. Si blandingen over i et glas fyldt med is.
4. Pynt med citronskal og maraschinokirsebær.
Amaretto Sour er en sour drink, der skiller sig ud med sin bløde, nøddeagtige smag, der gør den tilgængelig for selv dem, der normalt ikke bryder sig om spiritusbaserede cocktails.
Variationer og tips
- Bitters: Det er ikke ualmindeligt at tilføje et par dråber Angostura Aromatic Bitter, men du kan lave din helt egen version af drinken med Angustura Orange eller Cacao Bitters.
- Amaretto Sour uden bourbon: Den klassiske opskrift indeholder 2 cl bourbon, men du kan udelade det for en ren Amaretto-udgave med en mildere smag.
- Amaretto drink: Prøv at bruge Amaretto di Saschira fra Luxardo, på hele 28% ABV for at få fuld lidt mere power i din mandellikør.
- Sour drinks: Sour drinks som Amaretto Sour og Whisky Sour deler mange ligheder, men Amaretto Sour er sødere og mere dessertagtig. Prøv Rombo’s Whiskey Sour Cocktailpakke.
- Variationer: Prøv at tilføje en af Giffards mange frugt- og bærsirup, f.eks. Hindbærsirup, Mangosirup eller Solbærlikør for at give din Amaretto Sour et personligt twist.
Produkter
Amaretto di Saschira Luxardo Mandellikør
Villa Cardea Amaretto likør
Giffard Egg White Sirup
Luxardo The Original Maraschino Cherries
Café Amaretto
Café Amaretto er en varm, krydret italiensk likør-kaffe, der kombinerer den søde smag af Amaretto med den rige aroma af stærk kaffe. Perfekt som en after-dinner drink eller en hyggelig pause.
Opskrift: Klassisk Café Amaretto
Glas: Varmebestandigt glas (f.eks. Irish coffee-glas)
Pynt: Flødeskum, kanel
Ingredienser
Stærk kaffe (eller espresso + varmt vand) - 12 - 18 cl.
Amaretto (f.eks. Villa Cardea Amaretto) - 3 - 4½ cl.
Evt. Brandy (f.eks. Torres 10 Reserva Imperial Spansk Brandy) - 1½ - 3 cl.
Flødeskum - 2 - 3 spsk.
Kanel (til drys) - Efter smag
Fremgangsmåde
- Hæld Amaretto i det forvarmede glas.
- Tilføj Brandy hvis ønsket.
- Tilføj den stærke, varme kaffe og rør let.
- Top med flødeskum og drys med kanel.
- Server straks og nyd varmen.
Produkter
Torres 10 Reserva Imperial Spansk Brandy
Fri fragt fra kr. 500
Click 'n Collect
