WV Baker & Cie Rare Brandy Rombo Single Cask

WV Baker & Cie Rare Brandy Rombo Single Cask er en spansk brandy, som har lagret i Frankrig i mindst 15 år. I de dystre kældre i Cognac har aftapperen Benjamin Baker, som en spiritussens Indiana Jones, været på skattejagt, og her har han gravet denne usandsynlige perle frem. Den er tappet i 2025 fra et enkelt fad, hvorfra vi har modtaget 60 flasker, som alle er nummererede. 

WV Baker & Cie Rare Brandy Rombo Single Cask fremstår med en dyb ravfarve, og når du løfter glasset, mødes du af en vidunderligt insisterende duft, hvor noter af liljer, cherry coke, pain au chocolat og karameller dominerer. Tilføjelsen af store, fede vaniljestænger giver en ekstra dimension til aromaen. Overraskende nok vil selv et tomt glas fortsætte med at udsende denne indtagende duft i op til 10 minutter. Ved første smag udfolder spiritussen sig fedmefuld og fyldig, hvor en let sødme ledsager smagsnoter af chokolade, tørret frugt og karamelstænger. Den efterlader en lang eftersmag, som er præget af florale noter kombineret med den distinkte smag af rancio, som er en særlig smag i nogle aldrede spiritusser, især Cognac eller Armagnac. En brandy der bør nydes rent. Lad den gerne stå et par minutter i glasset, så åbner den sig flot.

Benjamin Baker var pilot i Royal Air Force inden han i 2012, ændrede kurs og styrede direkte ind i cognacens kringlede og dragende univers. Nu er cockpittet og blå himmel udskiftet med de dunkle kældre under Saintes, som ligger i Cognac-regionen i Frankrig. Han lærte faget ved mestre som Merlet et Fils og Jean Grosperrin, før han startede sit eget foretagende: WV Baker & Cie, som opsnuser særligt gode fade fra destillerier rundt omkring i og udenfor Cognac-regionen.

BEMÆRK: Proppen er forseglet med en hård voks, hvilket betyder, at du muligvis først skal skære let i voksen, før du kan dreje proppen op. Vær forsigtig og gør dette over en skraldespand eller vask, da voksen smuldrer og efterlader små stykker, når den brydes.

46% - 70 cl.