Velier Clairin 2020 Vieux Sajous 5 års rom
Velier Clairin 2020 Vieux Sajous 5 års rom kommer fra destilleriet Chelo i Saint-Michel-de-l’Attalaye, hvor Michel Sajous producerer Clairin fra sukkerrør af sorten Cristalline. Vieux Sajous fremhæver styrken fra en Clairin, der er lagret i 5 år i de 19 fade, som tidligere har indeholdt single malt whisky eller rom. Interaktionen mellem destillatet og fadet har gjort denne rom yderst kompleks, samtidig med at den bevarer den aromatiske friskhed fra råmaterialet.
Haiti betragtes som rommens sidste grænse, og landets signaturrom, "Clairin", er indbegrebet af dette. Da Veliers CEO, Luca Gargano, besøgte Haiti for første gang i 2012, blev han overrasket over at finde hele 532 fungerende destillationsapparater på øen. Til sammenligning er der kun 42 destillerier i drift i hele Caribien.
Haiti er fyldt med primitive destillerier. Disse små produktioner er spredt ud over øen, og er endnu ikke påvirket af den vestlige verdens modernisering. Fra det perspektiv virker Haiti stadig 'ren'. Biodiversiteten er overvældende, og hver region på øen har sin egen unikke produktionsmetode, sin egen variant af sukkerrør og sin egen specifikke Clairin med karakteristiske aromaer. Velier har udvalgt og aftappet Clairin, der virkelig viser denne diversitet, både i fermenterings- og destillationsteknikker samt i de anvendte sukkerrørssorter.
Clairin, eller "Kleren" som det hedder på kreolsk, er den fattiges rom. Det står som et levende minde om den caribiske produktionsmetode fra slutningen af 1700-tallet, en tid hvor rom var et essentielt handelsprodukt.
Velier's Clairin er et eksempel på den ekstraordinære diversitet i haitianske produkter. For at kvalificere sig til Veliers sortiment skal Clairin dog opfylde nogle strenge krav. Sukkerrørssorterne skal være lokale og ikke hybride. Dyrkningen skal være økologisk, uden brug af kemikalier. Sukkerrør skal høstes i hånden og transporteres med traditionelle metoder. Fermentering skal ske naturligt, uden tilsætning af industriel gær, og samtidig vare i mindst 120 timer. Destillation skal foregå i specifikke apparater, og det endelige produkt skal tappes og flaskes i Haiti.
59,52% – 70 cl.
- Vi sender alle hverdage
- Fri fragt ved køb over kr. 500
- Click n’ Collect
- Trustpilot 4.9 / 5.0
Specifikationer
Producenten
Velier
LM&V står for La Maison & Velier og er et joint venture imellem italienske Velier og La Maison du Whisky fra Frankrig. Velier SpA er baseret i Genova, hvor den passionerede Luca Gargano med sine mange års erfaring importerer rom som uafhængig aftapper. LM&V er en serie af rom, der ikke har tilsat sukker. Ofte er der tale om "Heavy Rums", og ofte er de tappet ved fadstyrke. Rom fra LM&V har mange gange skabt stor hype hos samlere og rom-entusiaster.
Læs mere om producentenHos Rombo.dk har vi Nordens største sortiment af rom, og vi tilbyder desuden et bredt udvalg af gode produkter til den kræsne nyder af whisky, cognac, vin, champagne, brandy/brændevin, absinth, tequila, gin, vodka, akvavit og cigarer.
I 2017 åbnede den fysiske Rombo-butik på Frederiksberg som supplement til webshoppen.
I butikken kan man se og røre produkterne i indbydende omgivelser og få rådgivning og god betjening.
Åbningstid for butik:
Mandag - Onsdag: 10 - 17
Torsdag - Fredag: 10 - 18
Lørdag: 10 -15
I butikken kan man se og røre produkterne i indbydende omgivelser og få rådgivning og god betjening. I butikken kan du møde Paw og Pelle, der begge ligger inde med specialviden om alt fra rom og whisky til gin og cigarer, og de hjælper dig gerne med at finde frem til det helt rigtige.
Fri fragt fra kr. 500
Click 'n Collect
