Rom
Nordens største udvalg af god rom og sukkerrørsbaseret spiritus. Vi har ca. 550 forskellige flasker mørk rom, cocktail rum, lys rom, rhum agricole og cachaca.
Mærker: Abuelo - A.H. Riise - Alfred's Trail - Alta Gama - Angostura - Appleton - Arcane - Atlantico - Autentico Nativo - Bacardi - Bapt & Clem's - Barbancourt - Barceló - Black Tot - Botran - Bristol Classic - Brugal - Bumbu - Cacique - Cane Island - Cartavio - Carupano - Centenario - Chairman's Reserve - Chamarel - Chantal Comte - Cihuatan - Clement - Compagnie des Indes - Compañero - Conde de Cuba - Cortez - Cubanacan - Cubaney - Damoiseau - Deadhead - Dictador - Diplomatico - Don Papa - Don Q - Doorly's - Dos Maderas - El Dorado - English Harbour - Esclavo - Exquisito - Flor de Caña - Foursquare - Gold of Mauritius - Gosling's - Great Dane - Hampden - Havana Club - Infernal Rom - Hell or High Water - J.M - Kaniche - Kirk & Sweeney - La Hechicera - La Maison du Rhum - La Mauny - Legendario - Longueteau - Malteco - Matusalem - Mhoba - Millonario - Mount Gay - Mulata - Myers - Nega Fulo - Old Monk - Opthimus - Pampero - Patridom - Plantation - Presidente - Prohibido - Puntacana - Pusser's - Quorhum - Rammstein - Relicario - Renegade Rum - Richland - RL Seales - Rombo - RomdeLuxe - Rum Company - Rum Nation - Sailor Jerry - Saint Etienne - Saint James - Samaroli - Santa Teresa - Santiago de Cuba - Santos Dumont - Savanna - SBS - Severin - Silver Seal - Skotlander - Smith & Cross - St. Nicholas Abbey - That Boutique-y - The Real McCoy - Thomas Tew - Trés Hombres - Trois Riviéres - Unhiq - Varadero - Velier-LM&V - Worthy Park - Ypióca - Zacapa - Zaya - 1423
Landeområde: Antigua - Australien - Bahamas - Barbados - Belize - Bermuda - Brasilien - Caribien - Colombia - Costa Rica - Cuba - Danmark - Dominikanske Republik - El Salvador - Fiji - Filippinerne - Grenada - Guadeloupe - Guatemala - Guyana - Haiti - Indien - Jamaica - Martinique - Mauritius - Mexico - Nicaragua - Panama - Paraguay - Peru - Puerto Rico - Reunion - St. Lucia - Trinidad & Tobago - USA - Venezuela
Rom-segment: Ekstra sød - Sød - Mellemsød rom - Naturlig rom - Rhum Agricole - Cachaca - Cocktail rom - Mørk rom
-
På lager
Bristol Classic Rum Barbados 2011 rom
Bristol Classic Rum Barbados 2011 er en 12 års rom fra Foursquare Distillery på Barbados749,00 DKK -
På lager
Bristol Classic Rum Enmore Still 1988 20-års rom fra Guyana
Bristol Classic Rum Enmore Still 1988 er en 20-årig vintage rom fra Enmore Estate, der bl3275,00 DKK -
På lager
Bristol Classic Rum Trinidad 8 års rom
Bristol Classic Rum Trinidad 8 års rom er blevet kolonnedestilleret på T.D.L i Trinidad499,00 DKK - nyhed
På lager
Renegade Rum Pre Cask Old Bacolet Pot Still 50 % rom
Renegade Rum Pre Cask Old Bacolet Pot Still er en ikke fadmodnet, rå rom fra det nye, amb485,00 DKK -
På lager
SBS Belize 2011 68,8% Rombo edt. rom
SBS Belize 2011 68,8% Rombo edt. rom er et 10-årigt romfad fra Belize, som vi har h&arin995,00 DKK - nyhed
På lager
Wild Series Rum no. 26 Jamaica 16 års rom
Wild Series Rum no. 26 Jamaica er en 16 år gammel rom fra Long Pond Distillery på Jamaic1495,00 DKK -
På lager
A.H. Riise 1888 Copenhagen Gold Medal
A.H. Riise 1888 Copenhagen Gold Medal er en 'Superior spirit drink made from premium matured rum' la285,00 DKK -
På lager
A.H. Riise Ambre d'Or XO Reserve 42%
A.H. Riise Ambre d'Or XO Reserve er baseret på rom fra det caribiske og mellemamerikanske omr&375,00 DKK -
På lager
A.H. Riise Black Barrel
A.H. Riise Black Barrel Navy Spiced er en Superior spirit drink made from premium matured rum, der e259,00 DKK -
På lager
A.H. Riise Caramel Cream Liqueur with hints of Sea Salt
A.H. Riise Caramel Cream Liqueur with hints of Sea Salt er en creme-likør fra Caribien, der b139,00 DKK -
På lager
A.H. Riise Christmas XO Reserve
A.H. Riise Christmas XO Reserve er en rombaseret, begrænset årlig udgivelse med et touch375,00 DKK -
På lager
A.H. Riise Family Reserve 1838 Limited Edition
A.H. Riise Family Reserve 1838 er en 'Superior spirit drink made from premium matured rum' og alts&a439,00 DKK -
På lager
A.H. Riise Fregatten Jylland Danish Navy
A.H. Riise Fregatten Jylland Danish Navy er en hyldest til én af de mest entrepenante dansker449,00 DKK -
På lager
A.H. Riise Frogman Conventus Ranae 60%
A.H. Riise Frogman Conventus Ranae er en hyldest til det danske Frømands Korps. Efter afslutt499,00 DKK -
På lager
A.H. Riise Kong Haakon XO
A.H. Riise Kong Haakon XO Royal Reserve er en 'superior spirit drink made from premium matured rum'399,00 DKK -
På lager
A.H. Riise Non Plus Ultra Ambre d'Or Excellence
A.H. Riise Non Plus Ultra Ambre d'Or Excellence er en "Ultra Premium" flaske indenfor A.H. Riise sor775,00 DKK -
På lager
A.H. Riise Non Plus Ultra Black Edition
A.H. Riise Non Plus Ultra Black Edition er den 3. udgave af Non Plus Ultra serien efter den fø775,00 DKK -
På lager
A.H. Riise Non Plus Ultra Very Rare
A.H. Riise Non Plus Ultra Very Rare er en 'Superior spirit drink made from premium matured rum' og e699,00 DKK -
På lager
A.H. Riise Pharmacy 1838 Bitter
A.H. Riise Pharmacy 1838 Bitter til minde om A.H. Riise Apothecary Hall, der blev grundlagt på219,00 DKK -
På lager
A.H. Riise Royal Danish Navy
A.H. Riise Royal Danish Navy Rum er blended af op til 20 år gamle romdestillater og er m&oslas349,00 DKK -
På lager
A.H. Riise Royal Danish Navy Rum Naval Cadet
A.H. Riise Royal Danish Navy Naval Cadet har en duft af bl.a. lakridsrod, appelsinskal, kokosn&oslas485,00 DKK -
På lager
A.H. Riise Royal Danish Navy Strength 55%
A.H. Riise 55% Royal Danish Navy Strength er en 'Superior spirit drink made from premium matured rum435,00 DKK -
På lager
A.H. Riise Signature 43,9 %
A.H. Riise Signature er et nyt premium blend fra A.H. Riise, der laves i små batches. Antallet1565,00 DKK -
På lager
A.H. Riise The Thin Blue Line
A.H. Riise The Thin Blue Line Denmark. XO Reserve Special Edition. Superior spirit drink made from p379,00 DKK -
På lager
A.H. Riise XO Anniversary 175 års jubilæumsudgave
A.H. Riise XO Anniversary 175 års jubilæums er en fejring af, at A.H. Riise i 1838 i Cha415,00 DKK -
På lager
A.H. Riise XO Port Cask
A.H. Riise XO Port Cask er en superior spirit drink made from premium matured rum, der er sammensat389,00 DKK -
På lager
A.H. Riise XO Reserve Superior Cask
A.H. Riise XO Reserve Superior Cask er en "superior spirit drink made from premium matured rum" fra339,00 DKK -
På lager
A.H. Riise XO Rum Cream Liqueur
A.H. Riise XO Rum Cream Liqueur er en sukkerrørsbaseret likør fra Vestindien, der er l139,00 DKK -
På lager
Ableforth's Rumbullion
Ableforth's Rumbullion! er en sød, krydret sukkerrørsbaseret spiritus fra Caribien pro375,00 DKK -
På lager
Abuelo 12 år Gran Reserva Rum 40% 70cl - Rom fra Panama
Ron Abuelo Anejo Gran Reserva Rum 12 år får sin egenart fra lagring i det særlige315,00 DKK -
På lager
Abuelo 5 år Anejo Reserva Especial Rum - Rom fra Panama
Ron Abuelo 5 år Anejo Reserva Especial Rum er en ung, men smagfuld mørk rom fra Panama,175,00 DKK -
På lager
Abuelo 7 år Anejo Reserva Superior Rum - Rom fra Panama
Ron Abuelo 7 år Anejo Reserva Superior er en prisvindende rom fra Varela Hermanos Distillery i215,00 DKK -
På lager
Abuelo Centuria Reserva de la Familia Solera Rum 30 år - Rom fra Panama
Ron Abuelo Centuria Reserva de la Familia er en 30 års rom fra Panama. Rommen er i den s&oslas949,00 DKK -
På lager
Abuelo XII Two Oaks 40% 70cl - Rom fra Panama
Abuelo XII Anos Two Oaks er en 12 år gammel rom, som er blevet lagret i to karakteristiske ege465,00 DKK -
På lager
Abuelo XV 15 år Napoleon Cognac Cask Finish - Rom fra Panama
Ron Abuelo 15 år Napoleon Cognac Cask er en Panama-rom, som er en del af Abuelo's 2016 Collect575,00 DKK -
På lager
Abuelo XV 15 år Oloroso Sherry Cask Finish - Rom fra Panama
Ron Abuelo XV 15 år Oloroso Sherry Cask Finish Rum fra Panama er en del af Abuelo's 2016 Colle575,00 DKK
Hvad er rom?
Rom fremstilles af sukkerrør, der kun vokser i tropisk/subtropisk klima, hvor der ikke er nattefrost. Der produceres rom i 70 forskellige lande. De fleste romproducenter laver rom på melasse – en tyk, sirupsagtig masse, som er et restprodukt fra sukkerproduktionen. Nogle romproducenter bruger dog i stedet den friske sukkerrørsjuice eller opkogt sukkerrørshonning (virgin sugar cane honey) som basis for deres rom. Første skridt i processen er gæringen, hvor melasse (alternativt sukkerrørsjuice eller virgin sugar cane honey), vand og gær opvarmes i metaltanke og gærer i 24-48 timer. De fleste romproducenter bruger industrigær, mens enkelte har udviklet deres egen gær. Det færdiggærede produkt hedder mæsk, og det skal nu destilleres.
Hvordan destillerer man rom? Pot Still vs Column Still
Destillering af mæsken kan grundlæggende foregå på 2 forskellige måder. Denne ene er destillering på Pot Still, der er den traditionelle måde, hvor man normalt destillerer op til 75-85% ABV (alcohol by volume). Med Pot Still får man et mindre ’rent’ destillat, der dog beholder meget smag. Den anden metode er Column Still eller kolonne-destillering, hvor man destillerer helt op til 96% ABV. Column still giver et renere destillat, der dog har mindre smag. Nogle romproducenter bruger både pot still og column still-destillater i deres endelige blend.
Lagring af rom
Når destillatet er færdigt, er det klart som vand, og hvis rommen ikke lagres, er den en ’lys rom’. Lagring af rom sker typisk i brugte, amerikanske bourbonfade. En del romproducenter vælger også at lagre eller efterlagre rommen i andre typer fade, der tidligere har været brugt til f.eks. sherry eller portvin. Fadet afgiver over tid smag til rommen og udvikler forskellige noter af f.eks. vanilje, karamel, mv. Et fad kan genbruges mange gange og ’toastes’ imellem hvert brug for at forkulle og genaktivere træet. Hvis lagring af rommen foregår i tropisk klima, modnes rommen langt hurtigere, end hvis den lagres i kontinentalt klima i Europa.
Hvad er lagring efter solera-metoden?
Mange rom har betegnelsen solera. Solera dækker over et blandings- og lagringssystem fra Spanien, som udover at blive brugt til rom også bliver brugt til produktion af sherry, portvin og vin. Meget kort fortalt fungerer systemet ved, at ældre årgange blandes med yngre årgange i et sindrigt pyramidesystem af romtønder. Den yngste rom ligger øverst og tappes ned igennem systemet for at ende i den ældste, der ligger nederst. Den nederste tønde ender med at have alle pyramidens årgange i sig og er den, der bliver tappet. Det betyder, at solera-rom er en blanding af ung og gammel rom og at den alder, der er angivet på en solera-rom, er den ældste rom, der er i blandingen. Ofte foregår solera-lagringen ikke i et reelt pyramidesystem, men ved manuelt at blande de ønskede fade.
Blending og aftapning af rom
Det meste rom er et blend af forskellige fade, stilarter og årgange. Enkelte romproducenter vælger at aftappe fadene single cask – direkte fra ét fad. En rom kan sagtens være blandet af rom fra mange forskellige fade. Blending af rom foretages af en Master Blender, der ved hjælp af sin lugt- og smagssans samt årelang erfaring sørger for, at en rom altid følger ’opskriften’ og smager ensartet. Rommen flyttes i processen fra fadene over i større ståltanke, hvor rommen får lov at hvile og ”gifte sig”, inden den tappes på flaske.
Hvordan bestemmes roms alder?
At aflæse en roms sande alder kan være lidt af en kunst. Mange mener, at rommen bliver bedre – og dermed også dyrere – med alderen, så de fleste producenter stræber efter at angive så høj en alder som muligt på flasken. Lande som Barbados, Jamaica og Guyana har strenge regler om, at det er den yngste rom i blandingen, der skal angive alderen på flasken. Det omvendte princip gælder for solera-lagrede rom, hvor det er alderen på den ældste rom i blandingen, der står på flasken. Derudover bruger lande som Martinique og Guadeloupe indimellem det franske V.S./V.S.O.P/X.O.-system, man også kender fra cognac, til at beskrive en roms alder. Skal man aldersbestemme en rom, gælder det altså om at holde tungen lige i munden.
Hvad betyder de forskellige rom-stilarter?
I forbindelse med rom vil man ofte støde på betegnelser som spansk stil, fransk stil og britisk stil alt efter, hvilken kolonimagt, der har domineret i området. Men hvad kendetegner de forskellige rom-stilarter?
Rom i spansk stil
Rom i spansk stil er den rom, der dominerer i Latin- og Sydamerika. Rom i spansk stil er som hovedregel baseret på melasse, kolonnedestilleret og tilsat sukker. Det giver sød rom og mellemsød rom uden for tunge aromaer, der er behagelig og nem at gå til. Den kaldes tit ’ron’ på flasken. Rom i spansk stil er f.eks. Ron Botran, Diplomatico og Ron Millonario.
Rom i fransk stil
Rom i fransk stil kaldes også ofte Rhum Agricole og er baseret på frisk sukkerrørsjuice, destilleret i en Creole destilleringsapparat (en hybrid af pot still og kolonne) og kan være lagret på franske egefade. Den er ikke tilsat sukker og har en mere tør, cognac-agtig stil end andre rom. Rom i fransk stil dominerer på de franske koloniøer Martinique, Reunion og Guadeloupe. På Guadeloupe producerer man dog også melassebaseret rom. Rom i fransk stil er f.eks. Rhum J. M., Trois Rivieres. Saint James og Rhum Clément.
Rom i engelsk stil
Rom i enegelsk stil er den dominerende stilart på de britiske koloni-øer Barbados, Jamaica og Guyana. Rom i engelsk stil er baseret på melasse, ofte destilleret på Pot Still og er rig på smag, estere og tunge aromaer, men er naturlig rom, der ikke er sød. Rom i engelsk stil repræsenteres af f.eks. Hampden, Worthy Park og Foursquare.
Sukkerindhold i rom
Hvad må kaldes rom – og hvad må ikke? For et par år siden kom der nye regler for, hvor meget sukker, der må tilsættes rom. Med EU's nye spiritusforordning af januar 2019 blev grænseværdien sat til 20 gram tilsat sukker/liter. Det betyder, at rom der har mere tilsat sukker end 20 gram/liter, ikke længere må kaldes rom, men bare spiritus. Derfor har nogle typer spiritus, der før i tiden godt måtte hedde rom, nu fået betegnelsen ”Superior spirit drink made from premium matured rum."
Er der en god bog om rom?
Ja! Mads Heitmann fra Romhatten har skrevet Rombogen og Caribisk rom.