Foursquare Rumdestilleri

Richard Seales rom

Foursquare Rum Destillery grundades i St. Philip på Barbados 1920 och är ett familjeföretag i fjärde generationen, drivet av Master Distiller Richard Seale. Seale är en stor stjärna i romvärlden och utsågs 2016 till Rum Producer of the Year vid den prestigefyllda ISWC-tävlingen. Foursquares produkter har också vunnit en mängd medaljer för sin höga kvalitet, och Seale är en stor förespråkare för naturlig rom, där varken färg, sockerhalt eller ålder har manipulerats. Således är det alltid den yngsta rommen i en Foursquare-blend som anges som ålder på etiketten.

Destillering och lagring av Foursquare rom

Foursquares rom är baserad på melass, och även om destilleriet är omgivet av sockerrör importeras mycket av den melass som används i romproduktionen från Guyana. För fermentering använder Foursquare standard torrjäst importerad från Sydafrika och efter fermentering destilleras rommen antingen i pot still eller column still. Efter destillering lagras rommen först i ståltankar och som något speciellt blandas destillaten färdigt innan det läggs på fat. Foursquare lagrar primärt sin rom på tidigare Jack Daniels bourbonfat, men även till exempel portvins- och madeira-fat. Ett bra exempel på det är den 14-åriga, tropiskt lagrade Foursquare Redoutable i destilleriets Exceptional Casks-serie, som har mognat på tidigare bourbon- respektive madeira-fat.

Utöver de nämnda serierna producerar Foursquare dessutom rom för The Real McCoy och Rum 66.