Morfar

Ron Abuelos historia

Ron Abuelo, som betyder Farfars rom, är en melassbaseradrom från Panama, närmare bestämt Pesé i Herrera-provinsen. Med Stilla havet i norr och ett särskilt maritimt mikroklimat med tropiska regnskurar och en temperatur som ligger stabilt mellan 25-32 grader är Pesé perfekt för odling av sockerrör. Här grundade den spanska immigranten Don José Varela Blanco sockerbruket San Isidro 1908, och 1936 övertygade hans söner honom om att börja destillera rom från sockerbrukets egen melass. Sockerbruket och destilleriet Varela Hermanos SA är fortfarande familjeägt i tredje generationen och är ett av få destillerier som producerar rom från melass från egna sockerrör.

Destillering och lagring av Abuelo rom

Hos Ron Abuelo fermenteras melassen med en särskild jäst och destilleras därefter i en kolonndestillator. Vissa Abuelo-rom lagras enligt solerametoen, där man blandar romreserver som är mellan 12 och 40 år gamla. Den högt ansedda Ron Abuelo Centuria Reserva de la Familia är en solera-rom med upp till 30 år gammal rom i blandningen. Ron Abuelo har också tillverkat rom med olika finish – exempelvisAbuelo 15 år Napoleon Cognac Cask Finish,Abuelo 15 år Oloroso Sherry Cask FinishochAbuelo 15 år Tawny Port Cask Finish.

Ron Abuelo är Panamas största romproducent med mer än 90% av hemmamarknaden. År 2001 gick Abuelo ut på världsmarknaden och finns idag i mer än 40 länder. Andra spännande rom från Panama ärAutentico Nativo, som är skapad av den kubanske romlegenden Don Pancho Fernandez ochRon Malteco, som människorna bakom populära Ron Zacapa står bakom.