A1710

A1710 är det minsta romdestilleriet på Martinique och ett hantverksdestilleri som öppnade 2016. Destilleriet har fått sitt namn efter året 1710, då Jean Assier anlände (a:et står för arrivé) till Martinique och grundade Habitation du Simon, där hans ättling Yves Assier de Pompignan öppnade destilleriet 2016. Destilleriet har bara 8 anställda och ett annat förhållningssätt till romproduktionen än vad man vanligtvis ser på ön. Typiskt destillerar man på Martinique rom på enkelkolonndestilleringsapparater, men hos A1710 använder man en small batch-destilleringsapparat med en enkel panna och en mindre kolonn. Så även om A1710 också använder den färska sockerrörsjuicen för att destillera rom, får deras rom en mjukare smakprofil än den klassiska rhum agricole man annars hittar på Martinique. A1710 har för övrigt samma adress som det danska konsulatet på Martinique – här är Yves Assier de Pompignan nämligen dansk konsul.