Værd at vide om dansk whisky

Det danske whiskyeventyr begyndte for alvor, da Stauning Whisky i 2005 åbnede deres mikrodestilleri ved Skjern, der siden har taget verden med storm. Siden 2010 har Thy Whisky gjort sig internationalt bemærket med deres prisbelønnede økologiske single estate whisky, hvor alle ingredienser kommer fra slægtsgården Gyrup. Lige nu høster fynske Mosgaard Whisky guldmedaljer for deres sherrylagrede whisky, og deres Mosgaard Single Cask Black Peat har fået 96/100 point i 2023-udgaven Jim Murrays The Whisky Bible, der også kårede den til bedste single malt fra Europas fastland. Og så har vi slet ikke været omkring EtOh, der laver maltspiritus med moderne metoder - blandt andet ved hjælp af ultralyd i en reaktor!

Dansk whisky kåret til verdens bedste

Danmark har knap 25 whiskydestillerier, der er skudt op over hele landet de seneste 15 år, og har rykket dansk whisky fra hobbyprojekt til serious business, der tiltrækker internationale investorer. Dansk whisky har vundet flere flotte priser og er to gange blevet kåret til Europas bedste af Jim Murrays Whisky Bible med Thy Whiskys nr. 9 Bøg i 2019 og Mosgaard Single Cask Black Peat, mens Stauning Curious vandt prisen for Verdens Bedste whisky (New Make) på World Whisky Awards i London i 2019.

Hvad er dansk whisky?

Med dansk whisky på vej mod international anerkendelse har brancheorganisationen VSOD (vin og spiritusorganisationen i Danmark) opsat nogle kriterier for, hvornår det må kaldes dansk whisky. Målet er, at ’dansk whisky’ bliver en beskyttet juridisk betegnelse, også internationalt, ligesom man kender det fra skotsk whisky, irsk whiskey eller amerikansk bourbon.

For at en whisky må kaldes ’dansk whisky’ eller ’Danish Whisky’ skal alle led i produktionen, altså både mæskning, fermentering, destillering, fadlagring og aftapning ske i Danmark, hvis det står til VSOD. Derimod behøver dansk whisky ikke være skabt af dansk korn, så i princippet kan en dansk whisky være lavet på tysk, polsk eller svensk korn.

Hvis du har fået lyst til at kaste dig ud i nogle af de dejlige whiskyer, der er produceret i gode gamle Danmark, så se vores udvalg herunder.