Le Riche Reserve Cabernet Sauvignon 2019

Le Riche Reserve Cabernet Sauvignon 2019 er intet mindre end en fantastisk Cabernet Sauvignon fra Le Riche i Stellenbosch i Sydafrika. Fed, koncentreret rødvin med afstemte tanniner, smag af mørke blommer, mynte, solbær og mørk chokolade. Kåret til "Bedste Cabernet Sauvignon" af Platters Wine Guide, MW Tim Atkin og vinder af Fine Wine Challenge mod vine fra fem oversøiske lande.

Reserve-status gives kun, hvis druerne og den resulterende vin lever op til en ekstraordinær standard. Der anvendes håndplukkede druer fra ældre, lavere udbyttegivende vinstokke. Gæringen udføres med en udvalgt gærstamme under kontrollerede temperaturer. Manuelt nedsænkning under denne periode sikrer optimal farveekstraktion. Efter fem dage lukkes tankene, og de får lov til at macerere i en yderligere periode, normalt 10-14 dage. Herefter følger presning, og vinen overføres til fad for at starte den sekundære gæring. Ved afslutningen udføres en endelig kvalitetskontrol og analyse, og Reserven forberedes derefter til lagring i tønde. Aftapning efterfølges af håndmærkning og yderligere modning i flaske.

Klassiske Cabernet-aromaer af solbær, brombær, mørk kirsebær og antydninger af viol understøttes af en vibrerende næse. Aromaer af metal og cedertræ komplimenterer den samlede kompleksitet og sofistikation. En kraftfuld introduktion fremviser sød, moden sort frugt balanceret af fyldige, strukturerede tanniner. En vedvarende afslutning og smukt rig mundfølelse sammen med appetitvækkende syrlighed afslører stort modningspotentiale og en underliggende elegance. 14,5% - 75 cl.