Kilchoman

Kilchoman ligger på Rockside Farm på det nordvestlige Islay. Det er det eneste gårddestilleri på Islay, der dyrker og malter sit eget korn til destilleriets whiskyer. Kilchoman er et relativt ungt whiskymærke, der sendte sin første whisky i handlen i 2009. Det har dog allerede opnået stor anerkendelse og modtaget adskillige priser. De to mest populære whiskyer, Machir Bay og Sanaig, lagres på en kombination af bourbon- og sherryfade. De fleste af fadene til Machir Bay er bourbonfade, mens de fleste af fadene til Sanaig er sherryfade. Begge whiskyer holder 46%, har ikke fået tilsat karamelfarve og er ikke koldfiltreret. Kilchoman er et førsteklasses produkt, og selvom den første whisky først blev lanceret for lidt over 10 år siden, har destilleriet allerede overhalet langt ældre og større kolleger i både kvalitet og anerkendelse.