Highland Park

Highland Park whisky historie

Highland Park whisky destilleriet ligger på øen Orkney ud for det nordlige Skotland, og whisky destilleriet er dermed et af de nordligste i hele verden. Orkney har faktisk været under både norsk og dansk herredømme i vikingetiden, og der er fortsat spor af nordisk tilknytning, når man besøger øen. Klimaet omkring Orkney er forholdsvis barske og vindblæste, og da temperatuerne også er lave, findes der faktisk ikke træer på øen. Highland Park destilleriet blev grundlagt helt tilbage i 1790'erne lige udenfor Kirkwall, der er hovestaden på Orkney. Highland Park anvender naturligvis pot stills, som det altid er med Single Malt Scotch Whisky, og whisky'en fra Highland Park er en anelse røget, da man primært anvender eget, maltet byg, der efterfølgende er blevet røget med lokal lyngtørv. Man tilsætter dog også ikke-tørverøget malt ved fremstillingen, og det gør, at Highland Park whisky generelt kan betegnes som en lettere røget whisky. Med danske briller er historien om Highland Park whisky "ekstra interessant", da deres Senior Brand Ambassador faktisk er fra Danmark og hedder Martin Markvardsen. Martin har holdt et par fantastiske whiskysmagninger hos Rombo, og det er en sand fornøjelse at møde ham og høre om hans tid hos Highland Park whisky. Derudover er danske Jim Lyngvild pga sin viking-ekspertise også tilknyttet ifm. design af flasker.

Highland Park whisky produkter

Highland Park er så absolut en af de mere innovative producenter af skotsk single malt whisky. I basis-serien finder man i skrivende stund  deres 10 år, 12 år, 18 år, 21 år, 25 år og 30 år samt nogle endnu ældre aftapninger i meget få antal. Derudover findes der en række forskellige Highland Park special-aftapninger som f.eks. Dark Origins, Full Volume, Twisted Tattoo, Dragon Legend, Fire Edition + Ice Edition (serie af 2 whiskies), The Light + The Dark (serie af 2 whiskies) og deres 3 special edition Viking legend realeases: Valkyrie, Valknut og Valfather, hvor sidstnævte er den mest røgede udgave fra Highland Park til dato. Sidst, men ikke mindre, findes der også en Ambassador's Choice udgave, hvor Martin Markvardsen selv har udvalgt en række fade fra Highland Park.