St. Nicholas Abbey 10 år 40% 70cl - Rom fra Barbados

St. Nicholas Abbey er et historisk sted, der blev bygget helt tilbage i 1658 og er en af de ældste plantager på Barbados. Den prægtige bygning er en af kun 3 tilbageværende "Jacobean mansions" på den vestlige halvkugle. På dette fantastiske sted omringet af sukkerrørsplantager producerer man sin helt egen St. Nicholas Abbey rom på den gamle sirupsfabrik. Og hvilken rom! De håndskårne sukkerrør transformeres hurtigt til frisk sukkerrørsjuice, som indkoges til sukkersirup og herefter anvendes til fremstillingen istedet for den normale melasse (biproduktet til sukkerrør). Efter en forholdsvis lang gæring i 5-6 dage destilleres på en kombinationskedel, der er en pot still efterfulgt af en kort kolonne. St. Nicholas Abbey 10 års rom kommer i en tung, stil-fuld karaffel med indgravering af hovedbygningen og tilhørende mahogniprop, og man har desuden indgraveret dato og nummer i flasken. Da den nye ejer, Larry Warren, først startede den nuværende rom-produktion i 2006, er det værd at bemærke, at den 10-årige St. Nicholas Abbey Rum i skrivende stund (maj 2014) er baseret på fade fra Foursquare Distillery. Rommen har en aldeles vidunderlig frugt- og blomsteragtig smag med hints af nødder. Læs mere om St. Nicholas og deres rom her.