Isle of Raasay Hebridian Single Malt Scotch Whisky (forbeholdt medlemmer af The Whisky Club)

Raasay er en let-røget Single Malt Scotch Whisky fra Isle of Raasay Distillery. Destilleriet, som laver unik whisky og gin, ligger på de smukke og stormomsuste Hebriderne. Den rå natur og det rene vand samt destilleriets passion kan smages i hver flaske fra det unge destilleri. Raasay Whisky er en Single Island Malt og en blanding af af røget og ikke røget whisky, som hverken er kølefiltreret eller tilsat farve. Alt i alt en let røget whisky med lækre mørke frugt nuancer. Raasay Distillery bruger udelukkende skotsk byg til deres whisky, og til at tørre byggen bruger de udelukkende tørv fra det skotske højland, som giver en blid, duftende røg til whiskyen. På destilleriet har de en unik tilgang til lagringen af deres New Make, da de nemlig deler den i to dele. Den ene del lagres ”peated” og den anden del lagres ”unpeated”. Deres New Make indeholder 63,5% alkohol, når de lægges på fade efter deres ”Six Cask Story” princip, og whiskyen lagres altid på øen for at opnå en maksimal påvirkning af Hebridernes klima. De seks fad-kombinationer skaber den perfekte dram med elegance, kompleksitet og karakter dybde. Isle of Raasay Hebridian Single Malt Scotch Whisky detaljer til nørderne:

Release Date: September 2022

ABV: 46.4%

Peat Level: Barley 48-52ppm | Residual in Bottle TBC

Cask Types: First fill ex-Rye Whiskey (63%), virgin Chinkapin oak (26%), and first fill Bordeaux red wine (11%)

Spirit Types: Isle of Raasay peated & unpeated spirit

Barley Variety: Concerto & Laureate

Yeast Type: Distillers’ Yeast

Water Source: Isle of Raasay Distillery 60 metre well on site – Tobar na Bà Baine

Fermentation Time: 3 and 5 day fermentations

Spirit Cut Point: 75 to 67 (unpeated) & 75 to 65 (peated)

Cask Filling Strength: 63.5% abv

Maturation & Bottling: Isle of Raasay Distillery