Glengoyne 21 års Single Malt Whisky

Glengoyne whisky destilleriet blev grundlagt i 1833 i Dumgoyne nord for Glasgow, og destilleriet er i dag ejet af Ian McLeod Distillers. Glengoyne ligger fuldstændig på grænsen imellem Highlands og Lowlands, og faktisk ligger destillerier i Highlands, imens lageret ligger på den anden side af vejen i Lowlands. Glengoyne ("Glen Guin" el. glen of the wild geese) destilleriet tørrer sin byg med varm luft istedet for brug af tørv, hvilket sikrer, at der ikke er tørverøg i whisky'en og betyder, at man istedet får en sød og frugtig whisky. På destileriet finder man 1 wash still og 2 (langsomme "Slowest stills in Scotland") spirit stills, og der bliver fremstillet ca. 1 mio. liter råsprit, så der er tale om et meget lille whisky destilleri. Der arbejdes med 6 fremstillingsprincipper: unpeated tørring, tålmodig destillation, lagring på sjældne og dyre sherryfade, omhyggelig lagring, naturlig farve og tradition. Glengoyne 21 yo whisky er lagret på sherryfade i min. 21 år. I duften finder man bl.a. modne røde æbler, tørrede frugter, toffee og krydderier, imens smagen byder på masser af sherry, honning og kanel. Lang eftersmag, der er rund og krydret. Glengoyne 21 år er en virkelig flot balanceret whisky. 46% - 70 cl. Læs mere om Glengoyne whisky destilleriet her.