Catherine Marshall Sandstone Pinot Noir 2023

Catherine Marshall Pinot Noir Sandstone er en lækker frugtig vin fra Sydafrika. Druerne har groet på 4 forskellig slags sandsten, og den efterfølgende kælderbehandling er minimal for at lade druernes sandstenskarakter træde igennem i den færdige vin. Har p.t. en 3,8 rating på Vivino.

I smagen er der et bredt spektrum af aromaer, der dækker granatæble, tranebær og rød kirsebær understøttet af ruskindslignende, tørre tanniner for tekstur og kompleksitet.

Catherine Marshall Pinot Noir Sandstone går godt til rejer, fedtet hvid fisk, Sashimi/Sushi, svamperisotto, middelhavsinspirerede grøntsager.

Selvom vinen er god som den er med friske røde frugtkomponenter og teksturerede tanniner, der er tydelige i ungdommen, vil vinen modne i mindst 8 år. Her vil de primære komponenter udvikle sig til tertiære skovbunds-, trøffel-, jordagtige og umami-noter, som er typisk for god Bourgogne vin.

Druerne blev udvalgt fra fire kølige steder i Elgin Valley. Jordtyperne for denne vin inkluderede Table Mountain Sandstone med Silica Quartz og Tukulu (en kombination af sand og grus). Franske Dijon kloner til denne blanding inkluderer 115, 667 og 113, plantet i 2001, 2003 og 2005. Kombinationen af disse tre kloner dyrkes på de lettere jorde. Udbyttet ved høst lå i gennemsnit mellem 4-6 tons pr. hektar, og druerne blev håndplukket og sorteret i vinmarkerne fra midten til slutningen af februar i små portioner på 17 kg.

Hvad der begyndte som en festlig fodtrampning med en håndfuld venner på en strand i 1996, banede vejen for grundlæggelsen af det første ægte mikrovineri i Western Cape, Sydafrika, med fokus på Pinot Noir. Efter at have undersøgt vinmarker i hele Western Cape blev beslutningen truffet i 2007 om primært at skaffe druer fra det kølige klima i Elgin og Hemel-en-Aarde Valley til Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Riesling og Chenin Blanc samt varmere steder til de røde vine.

Catherine Marshall Wines har fokus på kompleksitet og moden, men tilbageholdende frugt ved omhyggeligt at vælge og blande kloner dyrket på sandstensjorde i det kølige Elgin-område. Der lægges samtidig vægt på at maksimere lagdelte smagsspektre, balanceret med en problemfri tanninekstraktion. Dette opnås ved en minimalistisk og naturlig tilgang med opmærksomhed på integriteten af varianter, specifikt dyrket på lettere, sandstensjorde.

13,5% - 75 cl.