SBS (Single Barrel Selection) er en 1423-serie af single cask rom destilleret fra solbeskinnede sukkerørsmarker fra forskellige hjørner af verden. I løbet af årene er mere end 130 forskellige rom blevet frigivet, dækkende over en bred portefølje af forskellige rom-stilarter og oprindelser.
Hvert skridt i udvælgelsesprocessen, fra valg af fad til den endelige aftapning, er en symfoni af beslutninger truffet af dedikerede eksperter.
Nu er det tid til den anden del af den årlige SBS-udgivelse for 2023. Denne omgang indeholder skatte fra ni forskellige lande heriblandt mere ukendte romlande som Tahiti og Franske Antiller samt kendte romlande som Jamaica og Venezuela. Udover det er der selvfølgelig fire flasker rom mere og samt en giftbox.
SBS fokuserer på den rene rom direkte fra fadet. Der er tale om en intens smagsoplevelse, som er uden tilsætningsstoffer som fx. sukker og de er ikke koldfiltreret. Alle flasker tappes ved høje alkoholprocenter, nogle ved fadstyrke. Rommen bliver enten købt direkte fra destillerierne eller fra en rommægler og fadene bliver sendt til Danmark, hvor de opbevares på 1423’s eget lager på Fyn. Så rommen får både lagring i tropisk og kontinentalt lagringsklima.
Afhængigt af den tilgængelige rom og de tilgængelige fade beslutter 1423 lejlighedsvis at fylde rommen på et nyt fad for at give den en finish, der matcher rommens smagsprofil. Hvert fad bliver inspiceret individuelt og forbliver på lageret på Fyn, indtil det bliver vurderet, at rommen er på sit kvalitetsmæssige højdepunkt. Når rommen opnår dette punkt, bliver den aftappet i hånden på lageret, hvilket afslutter håndværkscyklussen på en måde, som 1423 finder passende.
Skal vi ikke bare komme i gang med at præsentere de nye flasker? Tryk på de forskellige faner for at læse om hver enkelt rom. Den første fane er allerede åben, og vi begynder med en 30 år gammel rom fra Guyana.
SBS GUYANA 1993
Guyana ligger på den Sydamerikanske nordkyst og grænser op til Venezuela mod vest, Brasilien mod syd og Surinam mod øst. Guyana rom er især kendt for Demerara-rom, en ganske speciel rom-stil, der er opkaldt efter Demerarafloden. Demerara-rom kan både være destilleret i pot stills eller kolonne destilleringsapparater eller i begge, som er tilfældet med rom fra El Dorado.
SBS Guyana 1993 er en enkeltfadsrom, der er baseret på melasse. UDS henviser til, at rommen er destilleret på det legendariske 'Enmore Wooden Column Still', da det stod på Uitvlugt Distillery i 1993.
Rommen er modnet på et ex-Bourbon-fad og er aftappet ved en fadstyrke på 59,2% i august 2023.
Duften er fortryllende med noter af sød frugt, der udfolder sig smukt. Disse frugtagtige noter ledsages af subtile hints af vanilje og en blid duft af eg. Når det kommer til smagen, kan man opleve en harmonisk fusion af både frugtagtige og krydrede nuancer. Denne komplekse smagsoplevelse kulminerer i en tilfredsstillende finish med en rig smag af toffee.
SBS Guyana 1993 er begrænset til kun 136 flasker og koster 3.995 kr.
SBS French Antilles 2019
De Franske Antiller udgør de dele af Frankrig, der ligger i Caribien. Disse omfatter de to oversøiske departementer, Guadeloupe og Martinique, samt kollektiviteterne Saint Martin, som er placeret på den nordlige halvdel af øen med samme navn, og Saint Barthélemy.
Øerne Martinique og Guadeloupe er berømte for deres rom agricole baseret på sukkerrørsaft, og selvom Barbados ofte betragtes som ground zero for caribisk rom, nævner historikeren Marco Pierini beviser på, at indbyggerne på Martinique muligvis har fremstillet rom et par år før Barbados.
Rom fra De Franske Antiller er typisk rom i den franske stil også kaldet Rhum Agricole.
SBS French Antilles 2019 er en enkeltfadsrom, der er baseret på melasse og destilleret i et kolonne still i 2019.
Rommen er modnet på et virgin oak fad og er aftappet ved en fadstyrke på 60,3 % vol i august 2023.
Duften åbenbarer nøddeagtige toner, der er perfekt balanceret med friskheden af grønne oliven og masser af modne frugter. På smagssiden finder man en fremtrædende ester-smag, som dominerer paletten med modne frugter, en let syrlighed og livlige krydderier, suppleret af raffinerede tanniner. Smagsoplevelsen kulminerer i en dvælende, opkvikkende og tør finish.
SBS French Antilles 2019 er begrænset til kun 324 flasker og koster 799 kr.
SBS Jamaica 2020 NY-WK
Jamaica rom er verdenskendt og har sin helt egen stil. Den traditionelle Jamaica-rom er kendetegnet ved en lang gæring, der giver en meget aromatisk rom, der også er forholdsvis kraftfuld i sin smag.
NY-WK står for New Yarmouth Estate Winston Kennedy. Dette betyder, at denne flaske er fra New Yarmouth distilleriet, som har hjemme i Clarendon-sognet i Jamaica, hvor det har eksisteret som en ejendom i 1700-tallet. Det har skiftet ejer flere gange over tid og ejes i dag sammen med Appleton Estate af J. Wray & Nephew Ltd., som igen ejes af Campari Group.
New Yarmouth er ikke et destilleri, man hører meget om, men det er her, J. Wray & Nephew Overproof produceres - den bedst sælgende rom på Jamaica, som sidder på 80% af markedet og er dybt forankret i den jamaicanske kultur.
Betegnelsen NY-WK betyder, at den har et ester-indhold på hele 1.500 - 1.600 g/hlaa, som faktisk er det maksimale de må eksportere fra Jamaica. Det høje ester-indhold skyldes angiveligt, at de på distilleriet bruger en lang og vild fermentering.
SBS Jamaica 2020 NY-WK er en enkeltfadsrom, der er baseret på melasse og destilleret i et pot still i 2020.
Rommen er modnet på et ex-PX-fad og er aftappet ved en styrke på 52% vol i august 2023.
Denne rom byder på en duft af modne frugter akkompagneret af subtile noter af acetone, suppleret med essensen af mandler og et hint af tørret frugt. Ved første smag møder rosiner og sød vin ganen, som understøttet af tør tannin, og alt kulminerer i en frugtig finish. En sand nydelse for dem, der værdsætter kompleksitet.
SBS Jamaica 2020 NY-WK er begrænset til kun 198 flasker, der er eksklusivt flasket til det danske marked og koster 699 kr.
SBS Reunion 2021
Øen Reunion, der er beliggende i Det Indiske Ocean mellem Madagaskar og Mauritius, hører under Frankrig og har en befolkning på ca. 700.000 mennesker.
Rom fra Reunion kan både være rhum traditionel, som er baseret på melasse, og rhum agricole, der er baseret på frisk sukkerrørsjuice.
SBS Reunion 2021 er en enkeltfadsrom, der er baseret på sukkerrørsjuice og destilleret i en Creol-kolonne still i 2021.
Rommen er modnet på et ex-Bourbon-fad og er aftappet ved en styrke på 59 % vol i august 2023.
Duften begynder med en frisk aroma af sukkerrør, der hurtigt ledsages af en sprød duft af grønne oliven. Denne kombination forstærkes af den lækre sødme fra tropiske frugter. Når det kommer til smagen, mødes man af en balancerende sødme, der harmonerer med en græsklædt undertone. Dette akkompagneres af subtile strejf af hvid peber og en beroligende afslutning af vanilje.
SBS Reunion er begrænset til kun 276 flasker og koster 675 kr.
SBS Venezuela 2009
Venezuela ligger ved Sydamerikas nordkyst og har ca. 25 millioner indbyggere. Rom fra Venezuela er kendt verden over, og Diplomatico Reserva Exclusiva er den mest solgte rom fra Venezuela på Rombo.dk gennem tiden. Andre mærker fra Venezuela inkluderer blandt andre Santa Teresa Rum, Carupano og Pampero.
SBS Venezuela 2009 er en enkeltfadsrom, der er baseret på melasse og destilleret i et kolonne still i 2009.
Rommen er modnet på et ex-Bourbon-fad og er aftappet ved en fadstyrke på 54,9 % vol i august 2023.
Duften præsenterer en subtil krydrethed, der smukt harmonerer med den varme bourbonvanilje. Denne kombination suppleres af delikate tørre undertoner, som tilføjer kompleksitet til den overordnede profil. Når du tager et sip, vil du først opleve en indledende eksplosion af krydderi, som hurtigt bliver fulgt op af et beroligende strejf af brun farin. Oplevelsen afrundes med en tilfredsstillende tør finish.
SBS Venezuela 2009 er begrænset til kun 283 flasker og koster 675 kr.
SBS Panama 2010
Panama, beliggende i Mellemamerika, er det første land man møder, når man rejser fra Sydamerika. Landet er uden tvivl mest kendt for Panama-kanalen, som blev bygget af USA og åbnede i 1914 med henblik på at skabe en genvej fra Stillehavet til Atlanterhavet.
Panama er dog også kendt for sin rom og omfatter en række forholdsvis kendte mærker, herunder blandt andre Ron Abuelo og Ron Malteco.
SBS Panama 2010 er en enkeltfadsrom, der er baseret på melasse og destilleret i et kolonne still i 2010.
Rommen er modnet på både ex-Bourbon og virgin oak fad og er aftappet ved en styrke på 55 % vol i august 2023.
Duften åbner med en forfriskende aroma af grønne æbler, som straks suppleres af en harmonisk blanding af forskellige tørrede frugter. Dertil tilføjes et delikat strejf af mandler, der beriger profilen. På smagssiden præsenteres en kombination af krydrede, træagtige elementer, der smukt balanceres med noter af sød karamel. Denne smagsoplevelse kulminerer i en vedvarende og delikat tør finish.
SBS Panama 2010 er begrænset til kun 419 flasker, der eksklusivt er flasket til det danske marked, og koster 649 kr.
SBS Tahiti 2017
Tahiti er den største ø i Windward-gruppen af Selskabsøerne i Fransk Polynesien, og ligger i den centrale del af Stillehavet.
I hjertet af historien om tahitiansk rom finder vi en endemisk sort af sukkerrør kaldet O Tahiti. Det har været en fødevareplante i årevis og blev nydt af polynesierne for sin søde saft. I 18. århundrede blev det populært og eksporteret over hele verden takket være Bougainville, som var en fransk opdagelsesrejsende, der anerkendte dets exceptionelle aromatiske og sødningsegenskaber. I begyndelsen af det 19. århundrede var det den mest dyrkede art i verden.
Sukkerrørssorten O Tahiti blev derefter erstattet i resten af verden, fordi den, på trods af dets egenskaber, var mindre modstandsdygtig over for sygdomme end andre hybridarter.
De tahitianske destillerier forsvandt alle i løbet af det 20. århundrede, men i starten af 90'erne genopdagede nogle sukkerrørsentusiaster rigdommen i deres land og de endemiske arter, der udgør det. Dette har medført, at flere destillerier er opstået på øen.
SBS Tahiti 2017 er en enkeltfadsrom, der er baseret på melasse og destilleret i et kolonne still i 2017.
Rommen er modnet på et ex-Bourbon-fad og er aftappet ved en styrke på 57 % vol i august 2023.
Duften fremstår med græssede undertoner, som smukt flettes sammen med blød vanilje og varierede frugtnoter. Når den berører smagsløgene, opleves en let krydret palette, der suppleres af subtile noter af citrus og karamel, mens den bløde vanilje fortsat giver en behagelig dybde.
SBS Tahiti 2017 er begrænset til kun 277 flasker og koster 649 kr.
SBS El Salvador 2013
Rom fra El Salvador kommer primært fra Licorera Cihuatán S.A. de C.V. Det er kolonnedestilleret rom i henhold til den spanske romstil, hvor produkterne oftest er lidt sødere og lettere at nyde. Licorera Cihuatán, som producerer mærket Cihuatán, ligger i Cihuatán-dalen. El Salvador er præget af den gamle Maya-kultur, og det kommer også til udtryk på en del af de meget dekorative flasker.
SBS El Salvador 2013 er en enkeltfadsrom, der er baseret på melasse og destilleret i et kolonne still i 2013.
Rommen er modnet på et ex-Port-fad og er aftappet ved en styrke på 57 % vol i august 2023.
Duften er indbydende med noter af tørrede frugter, der er smukt suppleret af en nøddeagtig rigdom. Dertil kommer en livlig citrus og en harmonisk blanding af krydderier. Når det gælder smagen, mødes man af varme krydderier og delikat honning, der fletter sig perfekt sammen med essensen af tørrede rosiner. Det hele afsluttes med et subtilt strejf af eg.
SBS El Salvador er begrænset til kun 361 flasker og koster 625 kr.
SBS Philippines 2019
Filippinerne er blandt verdens 5 største romlande. På Filippinerne både produceres og konsumeres meget rom, takket være de trivende sukkerrørsplantager.
På grund af Filippinernes unikke klima og jord har filippinsk rom en særpræget smagsprofil, der ofte kombinerer noter af karamel, vanilje, frugt og undertiden lette krydrede nuancer.
For dem med en passion for rom er Negros Occidental et uundværligt rejsemål, også selvom det foregår via en flaske. Negros Occidental, også kendt som sukkerhovedstaden i Filippinerne, rummer i sin kerne Sugarlandia, den stolte hjemstavn for Don Papa-rom.
SBS Philippines 2019 er en enkeltfadsrom, der er baseret på melasse og destilleret i et kolonne still i 2019.
Rommen er modnet på både ex-bourbon og virgin oak-fade og er aftappet ved en styrke på 57 % vol i august 2023.
Duften er en forfriskende blanding af citrusnuancer, der smukt kombineres med sødmen fra karamel og vanilje. Dertil kommer subtile træundertoner, der giver profilen ekstra dybde. Når du smager, vil du først bemærke en let karamelliseret sødme, der hurtigt komplementeres af et væld af tørrede frugter. Dette ledsages af den varme og rige smag af bourbon vanilje.
SBS Philippines 2019 er begrænset til kun 312 flasker. Den er eksklusivt flasket til det danske marked og koster 599 kr.
SBS Giftbox Jamaica 2021 4 x 20 cl.
SBS Giftbox Jamaica 2021 4 x 20 cl. er den store finale i efterårsudgivelsen af SBS 2023.
1423 har tappet fire tønder WPE fra Worthy Park Estate på Jamaica og aftappet rommen i 20 cl. flasker.
Hvert fad er forskelligt, da der er et spansk, dansk, fransk og amerikansk virgin oak-fad. Men de har en ting til fælles, og det er deres Ester Level, som er op til 800 gr/hL. AA.
Denne æske er beregnet til dem, der ønsker at gøre deres egen oplevelse. Dem der vil forsøge at smage lignende rom, men stadig anderledes i duft og smag. Til nørden der gerne vil smage, hvad forskellige fade bringer til en rom. Alle rom i gaveæsken blev destilleret i 2021 og har lagret i 2 år.
Andre flasker i SBS-serien
For den ultimative samler af SBS-serien kan vi som bonusinfo sige at flaskerne SBS Cuba 2015 og SBS Dominican Republic 2013 kun kan findes i Sverige, SBS Jamaica 2021 WPL-CJN kan kun findes i Holland og SBS Jamaica 2022 TECA og SBS Thailand 2017 kan kun findes i Tyskland.
Hvis ingen af disse nye rom-varianter i SBS-serien falder i din smag, så tag et kig på rommen fra tidligere udgivelser. Måske er en af dem perfekt til dig.
